97精品国产自-97精品国产自产-97精品国产综合久久-97精品久-97精品免费视频-97精品人人

手機(jī)版
首頁> 資訊>市場(chǎng)行情> 正文

廚房?jī)?nèi)的不定因素

發(fā)布時(shí)間:2012-09-01   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):556  

中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】無論是會(huì)議酒店還是會(huì)展、旅游、商務(wù)、休閑度假酒店,其各類廚房?jī)?nèi)都有很多不確定的因素。
 
1.     生產(chǎn)量不確定
 
1)    廚房生產(chǎn)的需求變動(dòng)因素多
 
主要取決于客流,客流不確定,銷售和廚房的溝通客情預(yù)定單不是不及時(shí)就是不準(zhǔn)確,所以需要一個(gè)二線廚房有一定的半成品庫(kù)存,為這種不確定的因素做準(zhǔn)備。
 
2)    季節(jié)變化因素和原料性質(zhì)的影響
 
消費(fèi)者對(duì)菜肴的時(shí)令性要求越來高,不僅僅是對(duì)蔬菜、水果類,對(duì)各類河鮮和海鮮什么時(shí)候食用最佳也是眾多食客所追逐的!原料的性質(zhì)與廚房的生產(chǎn)量大多有著反比的關(guān)系,所以也需要一個(gè)二線廚房,針對(duì)食品原料進(jìn)行管理、發(fā)現(xiàn),定期市場(chǎng)調(diào)查。
 
3)    消費(fèi)導(dǎo)向的影響
 
客人對(duì)現(xiàn)場(chǎng)烹制等能夠產(chǎn)生氣氛的菜肴感興趣。開放廚房重在演示性質(zhì)的烹飪。客人這時(shí)候不僅僅可以享用到美食還可以看到和學(xué)習(xí)制作的過程,為客人提供難望的、與眾不同的經(jīng)歷!然而實(shí)現(xiàn)這一目的的前提是有一個(gè)完善、專業(yè)的二線廚房為一線廚房提供優(yōu)質(zhì)的半成品原料。
 
4)    一線廚房有很多工作上的不均衡和不確定因素
 
各廚房,各工種、崗位的生產(chǎn)和工作量的不均衡性,生產(chǎn)量不確定,導(dǎo)致廚房訂料請(qǐng)購(gòu),領(lǐng)料,加工,預(yù)制工作的無序,盲目。準(zhǔn)備多了,可能出現(xiàn)原料不新鮮,甚至變質(zhì)的情況,造成浪費(fèi);準(zhǔn)備少了或不做準(zhǔn)備,客人蜂擁而來時(shí),則出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況;臨時(shí)加工,又免不了出現(xiàn)客人催菜的被動(dòng)局面。建立中心主廚房,利用其專業(yè)的請(qǐng)購(gòu)、驗(yàn)收、加工、保存、分配以及積累下的各種參考數(shù)據(jù),為各一線廚房解決這一難題。

文章來源:【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點(diǎn)。

免責(zé)聲明:本網(wǎng)站所收集的部分公開資料來源于互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享,并不代表本站贊同其觀點(diǎn)和對(duì) 其真實(shí)性負(fù)責(zé),也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的作品,請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會(huì)及時(shí)修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點(diǎn)擊排行

版權(quán)所有:廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務(wù)郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號(hào)-4 聯(lián)系電話:13880215230

成都地址:成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號(hào)樓17F

主站蜘蛛池模板: 国产欧美日韩综合一区二区三区 | 国产成人精品自在钱拍 | 国产精品户外野外 | 国产午夜福利不 | 日本欧美一区二区三区视频麻豆 | 国产91精品不卡在线 | 91久久国产综合精品女同国语 | 日本v片免费一区二区三区 日本v在线观看 | 播放精品视频一区二区三区 | 国产成人精品亚洲午夜麻豆一级 | 国产精品熟女人妻久久 | 成人爽a毛片一区二区免费 成人爽a毛片在线视频 | 国产精品无遮挡又黄又爽免费网站 | 亚洲成 人图片综合网 | 爱色av一区二区三区 | 久久不卡视频 | 丰满少妇人妻hd高清大乳在线 | 日本欧美大码aⅴ在线播放 日本欧美国产在线观看第一页 | 久久精品国产亚洲av忘忧草 | 精品久久伊人 | 国产精品视频一区二区五区 | 一区二区三区精密机械 | 国产av精品一区二区 | 男人的天堂在线2022AV | 国产精品无码久久av | 日本动漫精品一区二区三区 | 国产成人激烈叫床声视频对白 | 免费视频国产在线观看网站 | 国产三级a三级a三级 | 亚洲精品日本一二区 | 免费在线看污网站 | 国产成人va亚洲电影 | 高清无码在线观看h片 | 2024年理论免费播放 | 国产精品视频在线 夜间国产热门在线 | 国产精品自拍va从这里开始 | 深夜偷偷看视频在线观看 | 国产加勒比精品无码 | 在线播放你懂的 拔插 | 亚洲精品一区二区三区免 | 亚洲黄色网页 |