97精品国产自-97精品国产自产-97精品国产综合久久-97精品久-97精品免费视频-97精品人人

廚房設備網
手機版
首頁> 資訊>市場行情> 正文

廚房設備淺談餐飲宴會標準菜單制定程序

發布時間:2016-05-26 22:40:10   發布人: 互聯網    點擊數:442  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.bitamt.cn

【中國廚房設備網】宴會標準菜單,即根據客源市場及消費能力,預先制定的不同銷售規格標準的若干套菜單。

①根據市場消費水平,確定不同宴會標準。

②落實菜單結構,確定菜單菜點數量。宴會菜單一般由冷菜、熱菜(包括湯 菜,炒、燴、炸類菜)、點心、甜品及水果等組成。菜點數量亦根據情況而定,盛器小,道數應多一些;盛器大道數則可少一些;面向家庭市場的婚宴、壽宴等,習慣上道數仍需多一些。

③根據原料,結合技術力量和設備用具,確定菜點品種。

④結合菜肴特點,落實菜單盛器,確定裝盤規格。

⑤規定每道菜點用料,開出標準食譜;核算整桌成本,進行相應調整。

⑥印交宴會預訂(或訂餐臺)、廚房、餐廳培訓,準備使用。

制定宴會菜單,在選定具體品種時,首先要考慮大菜,然后再安排其他輔助菜及湯、點等。西餐在首選主菜之后,一般程序是先安排開胃品和揚,接下來是高淀粉食品和蔬菜(如果不是屬于主菜部分的話);然后是色拉,最后是餐后甜品、面 包和飲料等菜單上的其他食品。

文章來源:【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點。


 

免責聲明:本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網,轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責,也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權所有:廚聯科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯系電話:13880215230

成都地址:成都高新區府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 国产91av在线播放 | 国产精品亚洲一区二区三 | 美女免费高清观看影视大全 | 久操免费视频 | 国产成人免费av片在线观看 | 久久成人免费网站 | WWW九九九毛片无码一区二区 | 日韩高清的天堂在线观看免费 | a级国产乱午夜理论片在线观看 | 欧美在线视频 | 国产av永久精品无码 | 久久精品国产精品亚洲蜜月 | yeyecao亚洲夜夜综合久久 | 国产成人精品一区二区三区视 | 国产一区二区激情视频在线 | 四虎2024最新免费观看 | 亚洲欧美一区二区三区久久 | 日本一道在线播放高清 | 成人av专区 | 欧美日韩国产另类图片区 | 国产麻豆影视传媒 | 可以看三级的网站 | 亚洲-av-无限看 | 国产精品久久国产三级国不卡顿 | 精产国品一二三产区99 | 国产三级精品一区在线观看 | 免费观看成人毛片A片2008 | 精品国产成人亚洲午夜福利 | 亚洲精品国产精品国自产观看 | 国产v综合v亚洲欧美大 | 国内精品久久久影院 | 国产爆乳无码视频在线观看3 | 国产丝袜一区二区三区 | 精品国产免费笫一区二区 | 交换真实刺激高潮 | 麻豆精品国产一二三产区风险分析:了解市场变动与环境挑战 麻豆精品国产自产在线观看一 | 国产精品人成在线播放新网站 | 亚洲.午夜无码在线视频 | 成人免费av一区二区三区 | 欧美日本在线观看 | 国产精品高潮露脸在线观看 |