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沁鑫復合型商用電磁爐進駐蘭州牛肉面

發布時間:2016-09-03   發布人: 互聯網    點擊數:436  

沁鑫熱能科技公司自研發生產的商用電磁爐,根據企業特色定制烹飪設備,設計標準化出餐工藝,保證食品美味的同時實現標準化出餐。日前,根據蘭州牛肉面的特點,專門定制的復合型商用電磁爐正式入駐蘭州牛面館。

蘭州牛肉面已經有200多年的歷史,目前,全球蘭州牛肉面館的總數已經遠遠超過了肯德基、麥當勞連鎖店的數量總和,僅在全國范圍內,蘭州牛肉面館就有5萬多家,遍布全國,年營業額近200億元。

蘭州牛肉面講究的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”,即清湯、白蘿卜、油潑辣子、綠蒜苗、黃面條。手工拉制的面條,再澆上調好的牛肉面湯、白籮卜片,調上紅紅的油潑辣子、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。

蘭州牛肉拉面王

五樣食材色、香、味、形的和諧統一,既是蘭州牛肉面賣相的提綱挈領,也標志著蘭州人的飲食特色。

被譽為“中華美食第一人”的唐魯孫先生,在他的著作--《什錦拼盤》一書中,就有一篇談及蘭州牛肉面的隨筆,其用“清醺肥荷,自成清逸,湯沈若金,一清到底”十六字來形容蘭州拉面的湯與面。

牛肉面的好壞,核心在湯。熬湯的肉,以耗牛肉為上選,輔以牛脊髓和棒子骨,肉質嫩滑、湯味鮮甜。可惜的是,一百個廚師或許會有一百種性格,同一家牌子,不同的連鎖店端上來的蘭州牛肉面,總是會嘗出不一樣的味道。

蘭州牛肉拉面定制的沁鑫復合型商用電磁爐-1

各間連鎖店味道的標準化,是蘭州牛肉面王有待解決的發展痛點。經過多次的考察對比,蘭州牛肉面王最終選定了沁鑫商用電磁爐。沁鑫根據蘭州牛肉面王的烹飪特色,為其定制的復合型電磁爐,集成了多種先進工藝,保證了牛肉湯的原汁原味,為其實現了菜品的標準化出餐,并最大幅度地降低了人力了成本,為其快速擴張占領市場提供了新的解決方案。

沁鑫日記

蘭州牛肉拉面定制的沁鑫復合型商用電磁爐-2

多年來,沁鑫已為多個客戶定制了多款爆款單品設備,為不同的客戶解決了痛點需求,并為其創造了新的業績增長點。(相關閱讀:定制的大功率電磁爐,從此不再尋萬里!

今天,蘭州牛肉面聞名于天下,數不清的蘭州牛肉面館遍布全國。沁鑫與蘭州牛肉面王的合作,不僅為蘭州牛肉面王帶來了新的競爭活力,同時也給蘭州牛肉面王的吃客們帶來了福音,一碗走到哪都美味同源的蘭州牛肉面,傳遞的是幸福,是滿足。

相關閱讀:沁鑫商用電磁爐--餐飲標準化設備定制專家

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