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運營機器人餐廳 探索工業廚房自動化

發布時間:2017-05-02 11:04:51   發布人: 廚聯網絡    點擊數:620  

日本創新能力超強,科技水平也走在世界前列,是人工智能起步較早、發展較好的國家。而近年來隨著勞動力成本提高,科技發展,人們探索機器人代人的熱情不減。在日本、荷蘭都有一家主題公園,將機器人餐廳、機器人旅館作為試點,觀察工業廚房的哪些部分可以來實現自動化,哪些部分是只能依靠人類來完成。

據英媒報道,日本的一家游樂園正將機器統治的世界變為現實。位于長崎的豪斯登堡主題公園修建了一家機器人員工為主的餐廳。

其中日式燒餅機器人則是其中主角。這臺人形機器人擁有兩只手,能將食用油倒入煎鍋中,攪拌面糊,將燒餅翻面,在燒餅表面涂上蛋黃醬,撒上干海苔。這臺機器人也能制作中式炒飯、甜甜圈、雞尾酒。

這個日式燒餅機器人表演是主題公園下智能旅館Henn-na Hotel的一部分,該旅館于2015年投入運營。旅館有72套房間,三臺服務顧客的機器人,其中一臺為顧客提供咖啡服務,另外兩臺執行其他任務。餐廳已將員工從30人裁至8人。

2016年7月,荷蘭主題公園開始運營餐廳Henn-na Restaurant,,這是一家由機器人為世界各地游客提供飲食服務的自主餐廳,餐廳同時配備了機器人調酒師及等候客人的機器人服務員。

盡管這家機器人餐廳是個旅游景點,但也用作實驗用途,即觀察工業廚房的哪些部分可以實現自動化,哪些部分只能依靠人類完成。整個“機器人王國”,包括旅館、餐廳在內,共有200多臺機器人。但餐廳中也存在小部分人類員工,準備隨時處理突發事件。

公司董事長Hideo Sawada表示:“我希望機器人能完成旅館90%的任務”“我們會努力成為世界上最高效的旅館。”

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