97精品国产自-97精品国产自产-97精品国产综合久久-97精品久-97精品免费视频-97精品人人

廚房設備網
手機版
首頁> 資訊>技術新聞> 正文

現代酒店廚房設備布局小常識

發布時間:2017-05-11 13:58:11   發布人: 廚聯網絡    點擊數:1007  

酒店廚房設備布局的基本原則:

現代酒店廚房設備

1.符合廚房生產流程的原則。廚房的布局應該按收貨、倉儲,粗加工、切配、烹調,備餐,出品(售賣),餐具回收等流程依次對設備進行適當的定位,只有這樣才能保證廚房各工序運行的順利進展,有效銜接,防止工作流程中的交叉錯位,影響工作效率。

2.堅持生熟分開的原則。為了有效地防止食品加工過程中出現交叉污染事故,對熟食品的加工要做到五專,即專人操作,專用制作工具,專用的儲藏設備和專用的消毒設施、設備。

3.冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調區域分開。因為烹調區域各式爐具散發出較高的溫度,對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會產生影響,加速原材料變質的速度,影響冷藏設備的散熱,制冷功能。食品原料存放要求的差異較大,干、濕度要求也各不相同,干貨、調味類原料忌潮濕,鮮活類原料忌干燥。

4.方便、安全的原則。廚房設備的布局,應該考慮方便清掃和維修。廚房主要通道不應該小于1.2米,一般通道不得窄于0.7米。

現代化酒店的廚房布局與裝修隨著社會經濟發展的,餐飲業的發展在近幾年是處在迅速發展的前沿,面積越來越大,裝修檔次越來越高,可是同時存在的廚房設備和裝修的標準卻發展得很緩慢,上面就是我說的關于廚房設備布局的原則,廚房設備布局如果設計得不合理,就會造成后廚人員工作混亂,交叉打架,效率低下,原材料無法進行科學的管理。如果清潔、衛生方面發生交叉,就會危害就餐人員的健康,可能造成中毒事故。

免責聲明:本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網,轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責,也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

熱門搜索

推薦資訊 更多
點擊排行

版權所有:廚聯科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯系電話:13880215230

成都地址:成都高新區府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 国产人妻久久精品二区三区特黄 | 国产无码一区二区久久 | 国产精品大屁股白浆视频手 | 精品国产乱码久久久久久乱码 | 五月天激情综合网 | 国产av超爽剧情系列 | 在线播放无码后入内射少妇 | 国产suv精品一区二区四区 | 欧美槡BBBBB槡BBBBB | 日本免费一区二区在线看片 | 亚洲日本va中文字幕在线不卡 | 国产精品一级片 | 拔插华人永久免费入口 | 精品麻豆一区二区三区乱码 | 精品泰妻少妇嫩草av无码专区高清一区二区三区四区五区六区 | 久久精品无码人妻无码AV蜜臀 | 国产精品久久久久久久人热 | 国产亚洲精品久久久久久小说 | 免费看无码午夜福利片 | 亚洲日本在线在线看片4k超清 | 国产成人一区二区三区精品 | 国产精品成人无码一区二区 | 99久久亚洲精品日本无码 | 精品国产乱码久久久久久青草 | 国产白嫩在线 | 成人a毛片在线看免费全部播放 | 国产麻豆文化传媒 | 日叉视频免费观看一级一级一级 | 久久精品国产亚洲不av麻豆 | 女人的天堂久久 | 麻豆午夜视频 | 无码精品加勒比视频 | 国产欧美在线手机观看 | 国产成人精品一区二区三区视频 | 一级毛毛片毛片毛片毛片在线看 | 久久综合九色综合97_ 久久久 | 日韩福利影视 午夜亚欧一区 | 国产91在线精品国自产在线 | 国产高清无码在线 | 国产尤物av尤物在线观看 | av天堂|