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“一帶一路”晚宴:來(lái)看看這些不一樣的餐具

發(fā)布時(shí)間:2017-05-17 14:55:02   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):1314  
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5月14日,舉世矚目的“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)主場(chǎng)外交歷史的先河。傳承古絲綢之路的精神,延續(xù)歷史潮流,是對(duì)文明交流的渴望,和平繁榮的共建,是對(duì)共同發(fā)展的追求。

一場(chǎng)晚宴,從東南亞到獨(dú)聯(lián)體,從中東歐到西亞北非,64個(gè)國(guó)家,是文化的交流,也是飲食文明的互通。迥異的食材,飯前的習(xí)俗,用餐器具,甚至吃飯方式都是前所未有的碰撞。

今日的“一帶一路”,都怎樣“套路”這些五湖四海的領(lǐng)導(dǎo)們,是一門(mén)精奧的學(xué)問(wèn)。

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東南亞:娘惹,從竹葉愛(ài)上筷子

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熱帶雨林氣候,四季顏色,降水豐沛,因此是各種天然香料的聚寶盆。當(dāng)?shù)厝嗣穸贸浞掷么朔N上天恩賜,椰子、香茅、肉桂、豆蔻、丁香等香料植物使其菜肴色味濃郁,芬芳獨(dú)特。

東南亞各國(guó)的飲食文化因區(qū)域的關(guān)系有所不同,重口味是其主要特色,以酸、辣、燒烤和煎炸為主,口味較重。就東南亞本身的社會(huì)文化,有一種非常特別的文化風(fēng)情就是“娘惹”,它是中國(guó)菜與東南亞菜市的混合體。

宋代《諸番志》中曾有記載:“飲食以葵葉為碗,不施匕筋,掬而食之”。東南亞傳統(tǒng)的飲食方式不用器皿,而是以芭蕉葉盛飯,以手代筷而食。

在中國(guó)的竹筷、陶瓷餐具傳入東南亞之后,當(dāng)?shù)厝说倪M(jìn)餐方式也開(kāi)始采用中式的餐飲器具。

西亞:異域風(fēng)情與中國(guó)的融合

我們提到西方美食,更多的是講法國(guó)美食;提到東方美食,更多的是講中日的美食。以色列這個(gè)西亞國(guó)家,在美食方面好像乏善可陳。其實(shí)他們的飲食文化,已經(jīng)有了三千年的歷史了,而且深受歐洲、東亞和北非飲食文化的影響。

談及餐具,英文中的China有中國(guó)和陶瓷的雙重釋義,土耳其語(yǔ)中的cini也同時(shí)代表著中國(guó)和陶瓷,在土耳其用餐,你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多瓷器與中國(guó)傳統(tǒng)的青花瓷圖案相似,卻又極具異域風(fēng)格。

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中國(guó):讓瓷器傳遞情感

不同的地域,在發(fā)展的過(guò)程中經(jīng)歷了不可避免的碰撞,在不同的歷史時(shí)期,中國(guó)都在用不同的方式影響著世界人民。餐飲文化滲透從食材到餐具,都滲透著中華民族最原始樸素的哲學(xué)。圓則滿,滿則園,心有圓滿便安寧不爭(zhēng),便以和為貴。用最貼近食物的方式,用最溫暖人心的方式喜迎八方來(lái)賓。

八角頂?shù)淖痦斏w穩(wěn)重而不失棱角,寶相花和通草紋組成的團(tuán)繁復(fù)卻透著清雅,清新的藍(lán)白色相結(jié)合,以“富春山居圖”作為器物開(kāi)窗圖案“點(diǎn)睛”……晚宴用名為“絲路國(guó)宴”的餐瓷,在北京“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇中驚艷全場(chǎng)。

陶瓷是中國(guó)曾經(jīng)的國(guó)粹,早在公元前16世紀(jì)的商代就已經(jīng)出現(xiàn)了早期瓷器,至宋代時(shí),名瓷名窯遍及大江南北,瓷業(yè)興旺發(fā)達(dá),直到15世紀(jì)中國(guó)瓷器在歐洲宮廷引起轟動(dòng)逐漸本土化,成為日用高端餐具,中國(guó)陶瓷已經(jīng)經(jīng)過(guò)了幾千年的發(fā)展。

在白瓷的傳統(tǒng)肌理上,在海水江崖的山水相依中,以珠光琺瑯彩、以高光浮雕的姿態(tài),以雅麗、柔婉的人文氣質(zhì),把中國(guó)當(dāng)代陶瓷的技藝與美學(xué)……。在指間、在唇邊、在眼前,見(jiàn)天地開(kāi)合,現(xiàn)歷史古今。

國(guó)宴餐具造型上也極具特色,體現(xiàn)出中國(guó)傳統(tǒng)器具中天圓地方、葫蘆等造物文化,又有絲帶形狀把手、花邊形狀的口沿等器物造型,別出心裁。

美食不可辜負(fù),皆因其背后的人文情懷與歲月沉淀。2017年的5月,歷史的長(zhǎng)日、光影與火焰。回到陶瓷源頭,重新點(diǎn)燃那把火焰。飲食文明與陶瓷之火在絲綢之路上重?zé)ü獠剩@也是一帶一路的重要意義所在。

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一套餐具的設(shè)計(jì)理念向參會(huì)的各國(guó)展現(xiàn)匯總各的哲學(xué)思想和文化韻味,用餐具傳遞情感,用美食表達(dá)訴求。

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