現(xiàn)如今，我國(guó)是水產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。在國(guó)家政策和市場(chǎng)需求增加的雙重利好下，我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)蓬勃發(fā)展。與此同時(shí)，用于水產(chǎn)品加工的食品機(jī)械，如殺菌罐、烘干機(jī)、煙熏爐、灌裝封口機(jī)也在行業(yè)發(fā)展中扮演著越來(lái)越重要的角色。

先進(jìn)水產(chǎn)品加工設(shè)備助力水產(chǎn)加工業(yè)蓬勃發(fā)展

走進(jìn)超市或便利店，我們能夠看到不少水產(chǎn)加工食品，包括水產(chǎn)加工罐頭、干制品、腌制品、熟制品、醬汁品等等。拿水產(chǎn)加工罐頭食品來(lái)說(shuō)，其生產(chǎn)需要經(jīng)過(guò)加工處理、裝罐、密封、殺菌等一系列過(guò)程，最常見(jiàn)的有金槍魚(yú)罐頭、沙丁魚(yú)罐頭等。并且，按照加工方式的不同，魚(yú)罐頭會(huì)分為清蒸、茄汁、紅燒、水浸等口味。不同口味的實(shí)現(xiàn)則需要多種機(jī)械設(shè)備，如蒸煮機(jī)、油炸機(jī)、翻炒機(jī)等。而在生產(chǎn)加工過(guò)程中，罐頭食品很容易產(chǎn)生細(xì)菌，導(dǎo)致微生物數(shù)量超標(biāo)。因此，加工環(huán)境、機(jī)械設(shè)備、運(yùn)輸儲(chǔ)存都需要按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，并保證裝罐、密封等環(huán)節(jié)在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行。

干制品也是水產(chǎn)的加工食品之一，與罐頭相比，它主要采用烘干方式進(jìn)行。以魚(yú)干加工設(shè)備來(lái)說(shuō)，一般有烘干機(jī)、魚(yú)干烘干箱、烘干房等。除了烘干設(shè)備外，煙熏爐也是水產(chǎn)干制品的另一“必備”。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，煙熏爐是集蒸煮、煙熏、烘干、上色于一體的設(shè)備，有著方便、高效等特點(diǎn)。市面上有不少企業(yè)制造出品質(zhì)優(yōu)良、性能卓越的煙熏爐，比如諸城鴻盛生產(chǎn)的全自動(dòng)魚(yú)干煙熏爐，不僅能夠達(dá)到環(huán)保效果，符合綠色發(fā)展趨勢(shì)，還具備自動(dòng)控制濕度的功能，徹底改變了傳統(tǒng)煙熏爐的生產(chǎn)及操作方式。

無(wú)論是水產(chǎn)加工罐頭食品，還是干制品，冷鏈?zhǔn)侵陵P(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。水產(chǎn)品在生產(chǎn)加工之前及之后的儲(chǔ)存、運(yùn)輸都必須保障食品的新鮮度。冷鏈環(huán)節(jié)在捕撈、儲(chǔ)存、加工、輸送等過(guò)程發(fā)揮著重要作用，可以防止水產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)、腐爛以及脫水、凍傷。所以說(shuō)，像制冰機(jī)這類(lèi)設(shè)備在水產(chǎn)品加工過(guò)程中不可或缺。此外，水產(chǎn)品冷藏加工的方法也多種多樣，如冷卻保鮮、冰藏保鮮、微凍保鮮等，利用不同的技術(shù)和操作流程，最大程度延長(zhǎng)水產(chǎn)品保鮮期。

在顏值為王的時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)食品的包裝要求也越來(lái)越高，這使得企業(yè)在注重產(chǎn)品品質(zhì)外，還加大力度投入到包裝設(shè)計(jì)、創(chuàng)新上。在水產(chǎn)品加工領(lǐng)域也是如此，包裝開(kāi)始變得更有現(xiàn)代感、設(shè)計(jì)感。這在一定程度上也促使包裝技術(shù)和設(shè)備進(jìn)一步升級(jí)，來(lái)符合企業(yè)生產(chǎn)需求。

再回到水產(chǎn)品加工整體行業(yè)，雖說(shuō)在水產(chǎn)品出口方面加工制品逐漸成為主流，但還存在研制能力薄弱、質(zhì)量問(wèn)題突出、綠色壁壘等問(wèn)題，阻礙行業(yè)發(fā)展。因此，機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)還需提高創(chuàng)新研發(fā)能力，以更先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，助力食品企業(yè)生產(chǎn)出更高品質(zhì)的產(chǎn)品，從而推動(dòng)水產(chǎn)品加工行業(yè)的快速發(fā)展。