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從法國蛋清粉入境被查看國內(nèi)蛋制品加工安全

發(fā)布時間:2017-08-30 14:22:28   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):20127  

最近,天津檢驗檢疫局工作人員在審理一批來自法國的蛋清粉入境申報時,發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品并未獲得檢驗檢疫準入,遂通知進口企業(yè)未獲準入事宜,該企業(yè)已申請將全部貨物依法銷毀。筆者了解到,該批蛋清粉,屬于食用級卵清蛋白,對食品加工設(shè)備要求十分嚴格。

據(jù)了解,開平作為廣東蛋及蛋制品的主要出口加工基地,2017年首季度共出口1208.32噸,總產(chǎn)值達179.74萬美元,出口批次占全省出口同類產(chǎn)品的70%。筆者獲悉,開平市旭日蛋品有限公司旗下昊暉蛋制品加工廠獲得歐盟注冊資格,其產(chǎn)品獲準出口歐盟國家。眾所周知,歐盟對進口蛋制品的要求非常嚴格,而其是廣東唯一一家獲得歐盟注冊資格的蛋制品生產(chǎn)企業(yè),可見蛋制品加工工藝及產(chǎn)品質(zhì)量高于同行。

筆者了解到,目前在位于開平市赤坎鎮(zhèn)的旭日工廠內(nèi),引進了全球先進的自動化蛋品分選設(shè)備及自動剝殼設(shè)備,同時配備了洗蛋、包裝等多條流水線及化驗室、無菌室和冷藏設(shè)備。此外,據(jù)有關(guān)人員介紹說,多虧先進的機械設(shè)備,比如鴨蛋裂紋檢測分級機,能夠第一時間把問題蛋挑出來,確保所有流通中的蛋品都完好無損。

其實,從目前情況來看,多數(shù)規(guī)模蛋品加工企業(yè)基本實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)。近些年,隨著食機制造企業(yè)不斷加大科技投入,獨立研發(fā)水平也在不斷提高。與此同時,為配合自動化進程,在工藝技術(shù)上也在不斷創(chuàng)新。如江蘇邁爾斯食品科技有限公司推出升華型全養(yǎng)素蛋黃粉。該產(chǎn)品主要采用了非熱純物理殺菌技術(shù)和超低溫冷凍干燥技術(shù),這樣能把蛋黃中活性物質(zhì)最大限度地保留下來。有關(guān)專家曾表示,殺菌”和“冷凍干燥”過程是蛋黃粉生產(chǎn)工藝當中核心技術(shù)部分。

筆者認為,殺菌設(shè)備不僅要確保物料的營養(yǎng)成份不被破壞,還要保證產(chǎn)品質(zhì)量安全,而溫州國樂機械研發(fā)的殺菌機殺菌時間短,整機全部采用食品級不銹鋼材料,同時物料和加熱介質(zhì)均在各自的密封系統(tǒng)中進行通過非接觸性熱交換實現(xiàn)加熱,這樣能夠有效地確保物料衛(wèi)生安全。

不過,就整體而言,與國外相比,我國在蛋制品深加工研發(fā)上還有一定的差距,相關(guān)蛋制品加工設(shè)備還有待提升。由于目前市場多以鮮蛋為主,從事蛋制品深加工的企業(yè)相對較少。不過,也從側(cè)面反映出我國未來蛋制品行業(yè)發(fā)展前景廣。雖說國外蛋制品加工技術(shù)先于國內(nèi),但是食品加工質(zhì)量安全不過關(guān),也是無法獲得消費市場的認可。

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