97精品国产自-97精品国产自产-97精品国产综合久久-97精品久-97精品免费视频-97精品人人

手機(jī)版
首頁> 資訊>行業(yè)動態(tài)> 正文

烘焙業(yè)規(guī)模化是趨勢 食機(jī)設(shè)備助力口感與品質(zhì)

發(fā)布時間:2017-09-11 15:31:05   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):619  

日前,在“鷺島”廈門召開了金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人第九次會晤。據(jù)筆者了解,在這樣高端規(guī)格的國際會議上,盼盼三款食品梅尼耶干蛋糕、手撕面包、瑞士卷獲得會議茶歇美食的資格。有關(guān)人士表示,供會產(chǎn)品和平常消費(fèi)者購買的產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求都是統(tǒng)一規(guī)范,此外,食品加工機(jī)械設(shè)備和原材料也是相同的。

筆者了解到,盼盼所生產(chǎn)的面包之所以能夠脫穎而出,其中重要的原因在于企業(yè)轉(zhuǎn)型升級不斷開發(fā)新技術(shù)、新工藝和新設(shè)備,通過引進(jìn)德國、美國等國際先進(jìn)的面包生產(chǎn)流水線,以此來提升產(chǎn)品工藝,確保品質(zhì)和口感的統(tǒng)一。

隨著食品工業(yè)不斷發(fā)展,多數(shù)食品基本實現(xiàn)規(guī)模化、機(jī)械化生產(chǎn)。俗話說“好馬配好鞍”好的加工設(shè)備才能更好地保證產(chǎn)品的品質(zhì)。其實,面包既屬于休閑類食品,也可以說是烘焙類食品,但是無論是哪一種面包生產(chǎn)大致都要經(jīng)過原輔料精選、稱量備料、面團(tuán)醒發(fā)、成型、二次醒發(fā)、烘烤、冷卻、包裝、殺菌等環(huán)節(jié)。目前,每個環(huán)節(jié)不僅實現(xiàn)了自動化,還在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行升級。比如殺菌環(huán)節(jié),西安圣達(dá)升級面包殺菌機(jī),利用脈沖調(diào)制的微波進(jìn)行殺菌,可以用較小的溫升達(dá)到殺菌的目的。與常規(guī)方法相比,不僅可以保持面包的口感,還可以保持顏色和營養(yǎng)成份。

據(jù)了解,目前我國的烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出四大不同經(jīng)營形態(tài),而中央工廠規(guī)模化生產(chǎn)就是其中一種形態(tài)。中央工廠模式通過自動化、規(guī)模化生產(chǎn),可以大規(guī)模降低成本,從而通過成本優(yōu)勢來提高自身競爭力。此外,隨著原料、勞動力成本的上升,工廠化、規(guī)模化生產(chǎn)也是烘焙行業(yè)發(fā)展的一種趨勢,這也是企業(yè)降低運(yùn)營成本的有效方式之一。

不僅如此,近些年來全球烘焙產(chǎn)品市場規(guī)模穩(wěn)步增長,2016 年規(guī)模達(dá)到 3000多 億美元,2002 年至 2016 年年復(fù)合增長率3%以上。與歐美國家相比,亞太地區(qū)烘焙行業(yè)發(fā)展較慢、且烘焙食品還未被當(dāng)做正餐食用。但隨著消費(fèi)市場的不斷升級以及消費(fèi)者對烘焙食品的認(rèn)知度不斷提升,2016 年亞太地區(qū)的烘焙市場規(guī)模已達(dá)到 600 億美元,未來烘焙市場的需求十分可觀,烘焙設(shè)備也將迎來發(fā)展機(jī)遇。

筆者了解到,目前中國 70%以上的烘焙產(chǎn)品都屬于非包裝烘焙食品,其余 30%為包裝烘焙食品。筆者覺得包裝烘焙食品雖說保質(zhì)期明顯長于非包產(chǎn)品,但新鮮度、口 感不及非包產(chǎn)品,未來可能逐漸被非包裝烘焙產(chǎn)品所取代。借此,烘焙設(shè)備制造企業(yè)要加強(qiáng)設(shè)備的研發(fā),配合食企升級研發(fā)出既能延長烘焙食品的保質(zhì)期,又能保證口感與品質(zhì)相關(guān)設(shè)備,滿足市場消費(fèi)需求。

免責(zé)聲明:本網(wǎng)站所收集的部分公開資料來源于互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負(fù)責(zé),也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權(quán)所有:廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務(wù)郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯(lián)系電話:13880215230

成都地址:成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 国产品无码一区二区三区在 | ⅴ一区二区三区用会员 | 91精品久久久久五月天精品 | 久久久久亚洲精品天堂 | 69热视频在线观看免费自拍 | 国产精品无遮挡又黄又爽免费网站 | 国产精品专区在线观看 | 18禁无遮挡全彩漫画免费 | 午夜福利在线观看6080 | 波多野结衣制服丝袜 | 国产码欧美 | 久久久无码国产精品性黑人 | 国产成人无码va在线观看 | 国产成人av剧情自拍网站 | 欧美亚洲另类一区二区三 | 国产av精品一区二区三区小说小说最新章节免费阅读 | 午夜三级a三级三点在线观看 | 无码一区在线影院 | 国产婷婷色一区二区三区深爱网 | 国产激情一级毛片在线视频 | 91精品国产麻豆国产自产在 | 国产精品一区二区久久宅男 | 真人性做爰无遮A片在线 | 99亚洲精品一区二区三区 | 麻豆人妻少妇精品无码专区 | 国产精品蜜臂在线观看 | 欧美午夜色情高清苦月亮 | 91天堂一区二区在线播放 | 国产精东剧天美传媒影视林凤娇 | 国产精品ⅴa片在线观看粉嫩av | 亚洲丁香婷婷久久一区二区 | 欧美偷窥清纯综合图区 | 18禁裸体动漫美女无遮挡网站 | 亚洲人免费网 | 91尤物免费在线观看精品 | 亚洲国产精品成人午夜在线观看 | 无码av专区丝袜专区 | 2025人人精品久久 | 国产无码黄色视频 | 成人精品免费视频在线观看 | 99热久久久无码国产精品性麻豆 |