調(diào)查顯示，在2017年以后，亞太地區(qū)很可能將取代北美，成為全球智能家電最大市場(chǎng)，中國(guó)、印度以及日本等國(guó)家對(duì)智能家電的需求都在不斷攀升。目前市場(chǎng)上能夠連接網(wǎng)絡(luò)的智能家電增長(zhǎng)速度均高達(dá)100%-300%，預(yù)計(jì)未來(lái)智能家電整體市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1.5萬(wàn)億元。未來(lái)四年，智能的白電將占據(jù)近50%的市場(chǎng)，而智能生活電器、智能廚電產(chǎn)品的市場(chǎng)份額也將分別達(dá)到28%和25%。

“智能廚電”的興起讓未來(lái)的廚房更具想象空間，繼電視產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)“客廳經(jīng)濟(jì)”時(shí)代之后，“廚房經(jīng)濟(jì)”的大幕正徐徐開啟。消費(fèi)者對(duì)于“智能”廚電的遐想與期望，促使這個(gè)行業(yè)快速發(fā)展，搭載自清潔、煙灶聯(lián)動(dòng)、智能吸排、智能烹飪等功能的廚電產(chǎn)品相繼出現(xiàn)。

然而，事實(shí)上，當(dāng)下廚電行業(yè)的智能化革新卻并不那么順利，定義模糊、標(biāo)準(zhǔn)混亂、抄襲成風(fēng)等市場(chǎng)亂象，使智能廚電領(lǐng)域陷入先進(jìn)理念難以落地、產(chǎn)品水平參差不齊、使用體驗(yàn)差強(qiáng)人意的局面。

根據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年，自清潔式油煙機(jī)線上線下復(fù)合滲透率達(dá)到19.5%，搭載自動(dòng)巡航增壓、智能爆炒風(fēng)、假日自動(dòng)換氣、煙灶聯(lián)動(dòng)等功能的產(chǎn)品線上線下復(fù)合滲透率達(dá)到51.6%，而具備遠(yuǎn)程操控、電子菜譜等產(chǎn)品的復(fù)合滲透率僅為1.7%。

“花樣百出”的智能化應(yīng)用在終端市場(chǎng)遇冷的事實(shí)不斷提醒我們，到底什么才能稱之為智能廚房?接下來(lái)，我們來(lái)看看廚電龍頭企業(yè)怎么說(shuō)。

面對(duì)智能的命題與走向，方太的選擇是愛與體驗(yàn)。方太所理解的真正智能，是“中庸而有度”哲學(xué)，不應(yīng)是一再地刷存在感，而是化為一種對(duì)用戶不打擾的關(guān)愛。于是，可智能升降的全新一代云魔方吸油煙機(jī)誕生了：隨油煙大小自動(dòng)升降 ，烹飪不需人來(lái)調(diào)節(jié)，為用戶帶來(lái)全程“零操作”的使用體驗(yàn)。

方太集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群認(rèn)為，所有的智能，都應(yīng)該以人為本，都是為了成就用戶在廚房中的最佳體驗(yàn)。有愛有度的智能，才能幫助更多用戶回歸廚房，享受便捷、健康的烹飪樂(lè)趣。

對(duì)于智能化的探索海爾廚電有著自己的思考，海爾摒棄了同質(zhì)化的觸摸屏功能、“WiFi”式的預(yù)約、開關(guān)等聯(lián)網(wǎng)功能，而是從煙灶聯(lián)動(dòng)、智能烹飪、購(gòu)物娛樂(lè)等智慧生活方式上入手，由單純的智能科技轉(zhuǎn)變?yōu)橹腔刍⒈憷€(gè)性化的新時(shí)代烹飪方式。

以海爾云廚高端成套廚電為例，可實(shí)現(xiàn)云廚吸油煙機(jī)、5頭燃?xì)庠睢⒖鞠洹⑾竟裰g的互聯(lián)互通。云廚套系中的智能操作系統(tǒng)中包含頂級(jí)烹飪大師的烹飪記憶曲線，用戶在云廚吸油煙機(jī)的5寸智慧大屏上選擇智能菜譜后，烤箱會(huì)根據(jù)烹飪曲線自動(dòng)開啟相應(yīng)烹飪模式。在烹飪結(jié)束前，消毒柜會(huì)自動(dòng)開啟暖盤功能，以保證用戶在整個(gè)廚房烹飪過(guò)程中能夠擁有絕佳的智能體驗(yàn)。

什么樣的智能功能才是用戶真正需求所在?在老板電器總裁任富佳看來(lái)，廚電智能化不是簡(jiǎn)單的電器聯(lián)網(wǎng)，建立企業(yè)與用戶的鏈接，而是鏈接完以后，能以用戶為中心，重構(gòu)廚房烹飪體驗(yàn)，構(gòu)建廚房小生態(tài)，幫助用戶解決前端的健康飲食推薦，食材配送，過(guò)程中的智能烹飪，以及餐后勞作等一系列問(wèn)題，使烹飪變得輕松愉悅，不再成為負(fù)擔(dān)性的勞作。

據(jù)了解，老板電器自主研發(fā)的廚房智能系統(tǒng)ROKI已經(jīng)升級(jí)到4.0版本，完成了油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟瘛⒖鞠洹⑽⒉t，以及凈洗等全品類的覆蓋，也初步完成了生態(tài)系統(tǒng)的搭建，并推出了智能鍋產(chǎn)品，這一系列廚電產(chǎn)品的智能互通不僅可以實(shí)現(xiàn)訂單遠(yuǎn)程售前售后跟蹤、智能烹飪導(dǎo)航等功能，還在烹飪安全、智能服務(wù)等方面做了提升，讓做菜變得如同“跟著導(dǎo)航開車一樣簡(jiǎn)單”，真正引領(lǐng)廚房進(jìn)入了自動(dòng)烹飪時(shí)代。

未來(lái)智慧廚房是廚房生態(tài)演變的重要方向這是毋庸置疑的，作為后起之秀的美的也已扛起 “未來(lái)廚房”的大旗。在AWE2017上，美的集團(tuán)副總裁、CTO兼中央研究院院長(zhǎng)胡自強(qiáng)博士向大家描述了一個(gè)這樣的“未來(lái)廚房”：未來(lái)廚房就像是分布式的家庭機(jī)器人，它有感知設(shè)備、執(zhí)行設(shè)備及虛擬的廚房助理。它可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)烹飪，可以提供自然語(yǔ)音和視覺的交互。廚房助理可以根據(jù)家庭晚宴的客人人數(shù)和愛好推薦晚餐的食譜，并按照冰箱食材的情況和菜譜的匹配訂購(gòu)所缺的食材，還可以通過(guò)食材的智能識(shí)別把確定烹飪的溫度曲線送到烹飪的設(shè)備上，根據(jù)烹飪的需求來(lái)添加調(diào)料和烹飪需要的水，通過(guò)人、物、設(shè)備的互聯(lián)互通幫助消費(fèi)者制造鮮美大餐。

據(jù)美的廚電事業(yè)部國(guó)內(nèi)營(yíng)銷公司品牌部部長(zhǎng)黃飛介紹，未來(lái)廚房的解決方案，主要通過(guò)實(shí)體廚房+虛擬廚房的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。廚電事業(yè)部會(huì)著重從硬件入手，對(duì)家電、櫥柜等實(shí)體產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行創(chuàng)新，逐步實(shí)現(xiàn)實(shí)體廚房的智能化。同時(shí)也會(huì)借助集團(tuán)中央研究院、智慧家居研究院及外部資源的力量，提升相關(guān)性服務(wù)，例如運(yùn)用AR技術(shù)、人跟機(jī)器的交互等，增加便捷性。未來(lái)廚房的最新成果，最快將在今年年底或者2018年AWE上隆重推出。

從各大企業(yè)的動(dòng)態(tài)來(lái)看，智能化已成為中國(guó)廚電企業(yè)技術(shù)及市場(chǎng)的主攻方向，而我們也從他們的產(chǎn)品思路中找到了“廚房怎樣智能才算真有用”的答案：關(guān)于智能，或許每家見解稍有不同，相信隨著智能概念的不斷擴(kuò)展，智能的定義還會(huì)不斷的發(fā)生改變，但有一點(diǎn)卻不會(huì)變，未來(lái)的智能，只會(huì)是代替人做很多事情，而非是需要人們?nèi)プ龈嗟氖虑椋@才是智能的根本意義。如何讓廚房的智能真正發(fā)揮價(jià)值，如何重構(gòu)用戶在廚房場(chǎng)景下的行為，找到產(chǎn)品跟用戶的結(jié)合點(diǎn)，在這些點(diǎn)上去挖掘價(jià)值是廚電企業(yè)在拐點(diǎn)逢生的最佳武器。