批發(fā)市場(chǎng)疏解提升迫在眉睫，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)(以下簡(jiǎn)稱“北京新發(fā)地”)正在通過(guò)疏解來(lái)提升北京菜籃子的重要功能。11月1日，占地約700畝的鹽山新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)(以下簡(jiǎn)稱“鹽山新發(fā)地”)舉行了奠基儀式。據(jù)悉，鹽山新發(fā)地將實(shí)現(xiàn)中轉(zhuǎn)功能，將蔬菜加工成凈菜后輸入北京市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，以往北京新發(fā)地每天處理的葉菜垃圾高達(dá)上千噸，每年處理垃圾超過(guò)40萬(wàn)噸。此外，當(dāng)南方地區(qū)出現(xiàn)惡劣天氣、影響南方車輛長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)那闆r下，鹽山新發(fā)地也將為首都起到蔬菜保供的作用。

實(shí)現(xiàn)凈菜進(jìn)京

繼分市場(chǎng)落戶高碑店之后，新發(fā)地在河北省滄州市鹽山縣再落一子。11月1日，北京商報(bào)記者從鹽山新發(fā)地的奠基儀式上了解到，該項(xiàng)目計(jì)劃總投資15億元，占地約700畝，總建筑面積55萬(wàn)平方米，由北京新發(fā)地與鹽山恩際農(nóng)產(chǎn)品物流有限公司共同投資建設(shè)。

近年來(lái)，北京新發(fā)地一直在增建分市場(chǎng)，擴(kuò)展業(yè)務(wù)的同時(shí)供給北京蔬菜消費(fèi)。北京新發(fā)地公司已在全國(guó)建了15個(gè)分市場(chǎng)，河北高碑店新發(fā)地2015年正式開(kāi)始營(yíng)運(yùn)。

不同于其他市場(chǎng)的是，此次鹽山新發(fā)地將承擔(dān)起凈菜加工的功能，同時(shí)，這些凈菜也將進(jìn)入北京市場(chǎng)流通。北京新發(fā)地總經(jīng)理張?jiān)铝赵诮邮鼙本┥虉?bào)記者采訪時(shí)表示，北京新發(fā)地將逐漸把蔬菜粗加工的環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移至分市場(chǎng)，例如，切除大蔥的爛葉、娃娃菜剝皮等?！皩脮r(shí)由鹽山新發(fā)地送往北京新發(fā)地的蔬菜將以凈菜為主，減少北京新發(fā)地的蔬菜垃圾產(chǎn)生”，張?jiān)铝仗寡浴?/p>

去年9月，北京新發(fā)地在市場(chǎng)內(nèi)開(kāi)設(shè)了凈菜交易區(qū)。同時(shí)，北京新發(fā)地也發(fā)布了鼓勵(lì)商戶凈菜進(jìn)場(chǎng)交易的措施，例如，凈蔥進(jìn)場(chǎng)收取的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，比毛蔥進(jìn)場(chǎng)優(yōu)惠。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)生鮮的損耗率在30%左右，損耗會(huì)產(chǎn)生很多的葉菜垃圾。北京新發(fā)地物流經(jīng)理徐鵬曾表示，北京新發(fā)地每天有1.6萬(wàn)噸的商品貨運(yùn)處理量，這意味著每天有數(shù)千噸的葉菜垃圾。照此計(jì)算，每年將有超過(guò)40萬(wàn)噸的葉菜垃圾。張?jiān)铝毡硎荆?016年北京新發(fā)地總交易量約1550萬(wàn)噸，其中，凈菜交易量約為20萬(wàn)-30萬(wàn)噸。北京新發(fā)地2016年減少近10萬(wàn)噸的葉菜垃圾產(chǎn)出。張?jiān)铝毡硎荆煜赂鱾€(gè)市場(chǎng)都將逐漸增加凈菜的占比。

明年10月運(yùn)營(yíng)

據(jù)了解，鹽山新發(fā)地項(xiàng)目建設(shè)分兩期進(jìn)行，其中，一期建設(shè)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易區(qū)，占地面積約302畝，預(yù)計(jì)將在明年10月正式投入運(yùn)營(yíng)。二期項(xiàng)目將于2019年10月建成運(yùn)營(yíng)。張?jiān)铝毡硎?，預(yù)計(jì)鹽山新發(fā)地五年內(nèi)交易額達(dá)到每年60億-80億元，并且每年度實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的良性增長(zhǎng)。

據(jù)了解，鹽山距離黃驊港40公里，汽運(yùn)時(shí)長(zhǎng)約40分鐘，這將有利于鹽山新發(fā)地引進(jìn)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品。

建成之后的鹽山新發(fā)地除了包含批發(fā)交易區(qū)以外，還將具備冷鏈運(yùn)輸功能。在惡劣天氣，南方蔬菜運(yùn)力欠佳時(shí)，鹽山新發(fā)地會(huì)保證首都蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)。目前，由鹽山新發(fā)地發(fā)車至北京新發(fā)地，需3個(gè)小時(shí)，不過(guò)，鹽山縣常務(wù)副縣長(zhǎng)高廣明告訴北京商報(bào)記者，滄州市已經(jīng)規(guī)劃了“京滬高速鹽山連接線”，路寬20米，路線打通后，由鹽山新發(fā)地去往北京新發(fā)地的行駛時(shí)長(zhǎng)將縮減30分鐘以上。

借外擴(kuò)提內(nèi)升

一面擔(dān)負(fù)首都菜籃子重?fù)?dān)，一面批發(fā)市場(chǎng)疏解提速，北京新發(fā)地正在通過(guò)“外擴(kuò)內(nèi)升”的方式解決上述矛盾。

“明年，北京新發(fā)地交易場(chǎng)景會(huì)有很大改變，市場(chǎng)內(nèi)將不會(huì)見(jiàn)到交易大貨車”，張?jiān)铝毡硎?。?jù)了解，目前北京新發(fā)地正在建設(shè)交易樓。交易樓總建筑面積15萬(wàn)平方米，投資約15億元。交易樓地下2層，地上3層。張?jiān)铝战榻B，未來(lái)將實(shí)行固定攤位，推行訂單交易，蔬菜到達(dá)交易區(qū)之前，買家都已通過(guò)訂單確定，進(jìn)樓以后可快速分發(fā)，提高交易效率。還將進(jìn)一步推行凈菜交易，減少蔬菜垃圾。

全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)納紹平表示，隨著疏解非首都功能工作推進(jìn)，凈菜交易成為發(fā)展趨勢(shì)。“蔬菜在產(chǎn)地粗加工后的凈菜流通，加工成本不高，還能夠降低物流資源浪費(fèi)”，納紹平分析。不過(guò)，納紹平認(rèn)為，當(dāng)下市場(chǎng)中，凈菜交易在蔬菜總交易量中占比并不高。這其中的原因是，產(chǎn)地商家不愿對(duì)蔬菜進(jìn)行粗加工，造成凈菜出貨量不高。此外，由于產(chǎn)地商家對(duì)凈菜的包裝不佳，容易導(dǎo)致凈菜在運(yùn)輸中二次損耗，使效果大打折扣。