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北京研發農產品專用微波脫水機 蘿卜干重回餐桌

發布時間:2017-11-28 10:07:39   發布人: 互聯網    點擊數:2176  

北京市農業技術推廣站研發出一款“農產品專用微波脫水機”生產線,由自動漂燙、冰鎮、瀝水及微波脫水等主要設備集合而成。漂燙機保護蔬果原有顏色;冰鎮機是為了保持蔬果質感、口感和營養;微波設備則保障90%的蔬果可在半小時內脫水成干。通過這套設備制干,果蔬不受天氣、病蟲等影響,而且也沒有添加。

口感勁道的腌蘿卜干、蘿卜干紅燒肉、茄子干大餡包子、葫蘆條燉菜……這些曬干后再做成的風味美食,深藏在人們的味覺記憶中。為方便這些老味道回到市民餐桌,市農業技術推廣站研發出一款“農產品專用微波脫水機”生產線,可在半小時左右將番茄、土豆、茄子等90%以上的蔬果脫水成干。近日,該款生產線在順義區綠富農王泮莊基地正式運轉。

近日,記者來到該基地農產品初加工中心,只見兩名身穿白色工裝的工人正在長約20米的生產線前忙活。記者觀察發現,該設備分別由自動漂燙、冰鎮、瀝水及微波脫水等主要設備集合而成,一片片土豆片正在鏤空塑料面板上震動跳躍,“這是在震動瀝水,”北京市農業技術推廣站農產品貯藏加工科科長韋強介紹,蔬果經清洗、去皮并根據設定的參數切片、切絲或切條后,可自動進入漂燙機保護蔬果原有顏色,隨后再進入冰鎮機,“在這里可迅速制冷,來保持蔬果質感、口感和營養。經瀝水機震動瀝水后,可進入微波設備脫水。新鮮蔬果從那頭進來,這頭出來就是蔬果干。”韋強稱,微波脫水機整個流水線全自動運轉,蔬果制干無任何添加,另90%的蔬果在半小時內均可實現脫水成干,“以前曬個蘿卜干,得五六天,還受天氣、病蟲等影響。”

研發微波脫水機的念頭始于一年前。韋強介紹,蘿卜干是百搭菜,用它燒肉、燉湯、切丁炒青豆,那種清香味隔兩三天還能聞到。和老人們聊天,也常聽他們說以前在場院里曬蘿卜干、葫蘆條的情景,“很多老人懷念蘿卜干。他們那時曬菜干,是為了能貯藏到冬天有菜吃,現在微波脫水做菜干,就是一種新菜品,它和新鮮蔬菜已經不是同一種菜了。”韋強稱。

該基地相關負責人王超介紹,該條微波脫水生產線建好后,已經有3撥市民前來體驗了,“下一步我們想借此增加休閑農業游項目,市民可預約體驗。”

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