前段時間，在全國最大的不銹鋼廚房設備生產(chǎn)基地山東博興舉辦的第十二屆中國(博興)國際廚具節(jié)上，記者注意到，來自全國各地參展的3200多家廚具商家大都主打低碳環(huán)保主題，其中多款采用油水分離技術的自動凈化煙機吸引了很多客商的目光。據(jù)了解，該新型環(huán)保產(chǎn)品大多通過集成在系統(tǒng)中的多層電控活性炭吸附裝置，凈化處理烹飪時產(chǎn)生的油煙。

研究顯示，餐飲油煙中可檢測出的VOCs(揮發(fā)性有機物)達300多種，且多屬于低空排放，對PM2.5等大氣顆粒物的“貢獻”很多。“隨著環(huán)保整治力度加大，我國廚具制造業(yè)將向低碳環(huán)保方向轉(zhuǎn)型，健康、低碳、環(huán)保的現(xiàn)代化廚具將引領產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，擁有廣闊的市場空間和前景。”全國工商聯(lián)廚具商會會長、中國酒店用品協(xié)會名譽會長鐘建民說。