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豆腐這樣做很好吃

發布時間:2018-01-30 09:56:21   發布人: 互聯網    點擊數:1195  

辣味紅白豆腐

材料:白豆腐一塊,(豬)血豆腐一塊,五花肉或肥膘(也可以換成瘦肉,依個人喜好而定)一小塊,脾縣豆瓣醬兩大勺,冬菜(沒有的可以不放),青菜葉(同樣,也可以依個人喜好放或不放亦或放其它青菜類)三片,雞精,黑胡椒粉,蒜瓣六粒,老姜一小塊。

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做法

1.兩種豆腐分別切成1cm左右見方的丁,開水中煮2~3分鐘撈出沖過涼水后,濾去水分(圖為是已經氽過水的);肥肉切小塊;姜切小粒;青菜葉切小塊,蒜切粒。

2.肥肉片下鍋小火炒至出油,肉片金黃。

3.下姜蒜、冬菜及豆瓣醬翻炒約2分鐘左右。

4.待其香味四溢時,放入豆腐炒約3分鐘,之后加清水或高湯,并加入雞精及黑胡椒粉,大火至開鍋后轉中小火煮約10分鐘,放入青菜葉稍炒片刻即可出鍋。

小訣竅

個人認為,血豆腐吃渾不吃素,而且還要吃辣,味道一定要重。只有這樣,做出來的血豆腐才不會腥。 另外,因為了大量的豆瓣醬及冬菜,二者鹽份都很足。所以,在做這道菜的時候,就不必再放鹽了,豆腐已經很入味了。

麻婆豆腐

材料:豆腐400克,肉沫75克,蔥15克,豆瓣醬(剁碎)10克,辣椒粉5克,豆豉5克,花椒粉2克醬油10克,鹽4克,高湯120克,適量姜蒜沫,水淀粉。

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做法

1,先將豆腐切成小塊,然后用鹽水煮沸幾分鐘后,放入冷水中浸泡一會兒,涼透后瀝干水分待用。

2,油鍋中放入適量的油,燒熱后下肉沫和姜蒜沫炒斷生。然后放入剁碎了的豆瓣醬和豆豉翻炒均勻。

3,在放豆腐之前放入辣椒粉,混合均勻后放入豆腐和高湯,然后加醬油,鹽進行調味。

4,豆腐燒制五分鐘后,放入蔥花混合均勻,再勾芡起鍋。

5,上桌前在面上灑上花椒粉即可。

菠菜和豆腐能一起吃嗎

菠菜中含有大量的草酸,豆腐里含有較多的鈣質,兩者若同時進入人體,可在發生化學變化,生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。

結語:以上關于白豆腐的做法,感興趣的話可以動手做做看哦,白豆腐清淡點的可以做給沒有牙齒的老人吃,還有牙齒沒有長好的寶寶也是可以食用的。這邊需要提醒的最好不要把菠菜和豆腐一起吃。

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