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聚餐時(shí)準(zhǔn)備幾道解酒菜

發(fā)布時(shí)間:2018-02-08 09:31:14   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):1666  

節(jié)日歡聚,常有飲酒致身體不適的情況,為防范這種現(xiàn)象,不妨準(zhǔn)備幾款解酒菜肴。

聚餐時(shí)準(zhǔn)備幾道解酒菜

聚餐時(shí)準(zhǔn)備幾道解酒菜

  蜜拌苦瓜

  主料:苦瓜2條。輔料:京糕條50克。調(diào)料:蜂蜜40克,精鹽2克。

  制作:①洗凈苦瓜,去籽及白膜,切粗絲,下入開(kāi)水鍋中焯透,撈入冷水中浸涼,控凈水,撒上鹽拌勻,靜置10分鐘,控凈水裝盤。②把京糕條撒在苦瓜上,淋上蜂蜜即成。

  特點(diǎn):苦瓜爽脆,味道香甜。促進(jìn)酒精分解,減輕頭痛癥狀,鎮(zhèn)靜安眠。

  銀耳西芹

  主料:水發(fā)銀耳150克,西芹250克。輔料:干海米20克。調(diào)料:精鹽4克,味精1克,白醋5克,白糖5克,香油5克。

  制作:①銀耳洗凈,放入開(kāi)水鍋中焯1分鐘,撈入冷開(kāi)水中投涼,控水備用。②芹菜洗凈,切斜刀片,焯熟,投涼,控水備用。③海米洗凈,放開(kāi)水中焯一下,撈入碗中,加少許水,上籠蒸30分鐘,晾涼。④把芹菜、銀耳放盆中,加入海米、鹽、味精、白醋、白糖拌勻裝盤即成。

  特點(diǎn):色澤素雅,鮮香爽口。分解酒精,防止酒后臉頰潮紅,頭痛頭暈。

  什錦銀芽

  主料:綠豆菜250克。輔料:胡蘿卜20克,香菜梗10克,水發(fā)冬菇20克,冬筍20克。調(diào)料:香油10克,精鹽4克,雞粉2克。

  制作:①綠豆菜擇洗干凈,快速焯水后撈入涼開(kāi)水中投涼,控水備用。②香菜梗洗凈,切小段。③胡蘿卜洗凈,去皮,切細(xì)絲,焯水,投涼,控水。④香菇切絲,焯水,投涼。⑤冬筍切絲,焯水,投涼。⑥把處理好的主輔料放一起,加鹽拌腌10分鐘,控水,再加入雞粉、香油拌勻即可。

  花拌蜆子

  主料:鮮蜆子肉200克(其他貝類也可)。輔料:冬筍30克,水發(fā)木耳20克,黃瓜50克。調(diào)料:蔥姜末4克,花椒油5克,味精1克,精鹽2克,醬油10克,醋10克。

  制作:①把蜆子肉洗凈,焯熟,撈入冷開(kāi)水中投涼,控水備用。②冬筍切小片,焯水。③木耳擇洗凈,焯水。④黃瓜洗凈,去瓤,切片。⑤把主輔料同放盆中,加鹽拌勻,靜置片刻,控凈水,再加入其他調(diào)料拌勻即成。

  特點(diǎn):質(zhì)地脆嫩,味道鮮咸。分解酒精,解酒毒,保護(hù)肝臟。

  山東萊州市慢性病防治院

  郭旭光

  雞蛋解宿醉

  醉酒后,第二天早上易出現(xiàn)頭痛、胃部不適等癥狀,稱之為“宿醉”。下面幾種食物可有效緩解醉酒后的各種不適。

  雞蛋  雞蛋中富含半胱氨酸,具有解毒作用。研究發(fā)現(xiàn),雞蛋中豐富的B族維生素可緩解宿醉。

  生姜  酒后吃點(diǎn)姜可刺激和恢復(fù)消化系統(tǒng),緩解便秘、脹氣等不適癥狀。

  番茄汁  血糖是大腦的主要能源,飲酒之后,血糖過(guò)低容易導(dǎo)致疲倦、乏力等。此時(shí)喝一杯番茄汁可補(bǔ)充糖分,減輕醉酒后頭痛等不適感。

  香蕉  飲酒過(guò)量之后,身體細(xì)胞缺水,小便更多,血鉀水平降低,進(jìn)而容易導(dǎo)致肌肉乏力、血壓升高等現(xiàn)象。這時(shí)吃1-3根香蕉可以補(bǔ)充鉀,增加血糖濃度,降低酒精在血液中的比例。

  蘆筍  在飲酒及醉酒后吃點(diǎn)蘆筍可以解酒護(hù)肝。蘆筍提取物可提高分解酒精多種酶的水平,減輕宿醉癥狀,保護(hù)肝臟細(xì)胞免受酒精毒素的侵害。

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