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選擇性能可靠的廚房設備

發布時間:2014-09-03 01:11:24   發布人: 互聯網    點擊數:413  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.bitamt.cn

【中國廚房設備網】一定要在購買設備之前向供應商或廠家索要有關的資料,比如設備的生產功能、型號 規格、能耗量等,進行對比選擇。—旦購買設備,還要索取保修單、保險單以備日后維修 之用。對于進口的設備,最好能尋找有國內維修點的,保證設備失靈,不被報廢的可能性。

設備性能的可靠性是由多種因素組成的,在正常情況下操作,所有的設備應持久耐用、抗磨損、抗壓力、抗腐蝕和耐摩擦,設備應具備可拆卸清洗的功能,表面平整光滑、無破損、裂痕,與食品接觸應該無毒、無臭、無吸附性。

符合廚房設計布局的要求

選購廚房設備一定要依據廚房的布局來進行,由于廚房面積是固定的,所以設備只能適應廚房,有時可能還要專門訂做,以此來保持與廚房的布局相符,否則之前所有的設計部將成為一紙空談。只有在依尺寸、標準購買的設備布局的廚房中進行生產操作,才能高效而有秩序,才能更好地、高質量地完成各種菜肴。

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