作者：m.bitamt.cn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng)

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】微波加熱的原理簡(jiǎn)單說來是：當(dāng)微波輻射到食品上時(shí)，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子(分子的正負(fù)電荷中心，即使在外電場(chǎng)不存在時(shí)也是不重合的)組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場(chǎng)而變動(dòng)。由于食品中水的極性分子的這種運(yùn)動(dòng)。以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時(shí)被加熱，使整個(gè)物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5cm進(jìn)行加熱，加速分子運(yùn)轉(zhuǎn)。

如何選購微波爐

(1)、品牌應(yīng)選購經(jīng)國(guó)家安全認(rèn)證的微波爐。

(2)型式、容量：微波爐的種類很多，輸出功率有500W、600W、800W、1000W等多種。容量也有0.6.0.7.0.9.1.0ft3(1ft=0.3048m)等不同的規(guī)格。選購時(shí)既要考慮家庭的經(jīng)濟(jì)能力和人口多少，也要考慮家庭電路和電表的負(fù)荷能力。就現(xiàn)階段普通家庭3-4口人的生活水準(zhǔn)而言，擇功率在800-1000W左右的普通轉(zhuǎn)盤式微波爐，無論從價(jià)格、容量、供電等諸方面考慮，都比較適宜。

(3)外觀質(zhì)量：對(duì)微波爐外觀質(zhì)量的選擇則包括造型、色彩、表面質(zhì)量和零部件的配合。

(a)造型是看該產(chǎn)品的造型是否美觀大方。

(b)色彩是看該產(chǎn)品的顏色是否為你喜歡，產(chǎn)品上的各種顏色是否協(xié)調(diào)，該產(chǎn)品與安置處其他家具和器具的顏色是否協(xié)調(diào)。

(c)表面質(zhì)量是查看產(chǎn)品表面的涂層、漆層或鍍層有無機(jī)械碰傷和擦傷，各部件有無裂縫，損傷，加工披峰是否除盡。

(d)面板要求平整無凹度，無擦毛，無碰傷，無機(jī)加工痕跡，色澤均勻，光澤好，圖案、字符清楚。

(4)通電試驗(yàn)：將微波爐接通電源，放入水，啟動(dòng)微波爐，注意觀察以下幾點(diǎn)：

(a)觀察爐內(nèi)是否有照明。

(b)觀察爐內(nèi)玻璃盤是否轉(zhuǎn)動(dòng)，不轉(zhuǎn)將損壞部件。

(c)水是否被加熱，可將一杯200毫升的冷水，放入功率為500瓦的微波爐內(nèi)，開動(dòng)4分鐘將水燒開，或放入功率為600瓦的微波內(nèi)，開動(dòng)三分鐘將水燒開，就屬于正常。如不熱證明磁控管不工作。

(d)是否有熱風(fēng)排出，磁控管正常工作時(shí)如果排風(fēng)系統(tǒng)不工作將損壞微波爐。

(e)根據(jù)說明書檢查控制板所有按鍵及旋鈕是否功能齊全。

(f)微波爐工作中途，如將爐門打開微波爐應(yīng)停止工作，不然大量微波射向爐外將對(duì)人產(chǎn)生危害。

(g)輕啟爐門時(shí)應(yīng)聽到輕微的“咔嚓”聲。這證明門栓鉤與微型開關(guān)接觸良好。

(h)噪音不宜過大。可用一臺(tái)中波收音機(jī)調(diào)到無臺(tái)處，放在靠近爐體的四周，如聽不到放電似的噪聲，則說明微波屏蔽良好，微波泄漏功率較小。

在購買微波爐的時(shí)候除了考慮品牌不同、價(jià)格高低、功能類型、外觀差異之外，很可能會(huì)忽略一些其他的重要因素。而恰恰是這些要素將直接影響到您能否購買一款性價(jià)比足夠高的微波爐。用最實(shí)惠的價(jià)格，買到稱心如意的產(chǎn)品是每個(gè)消費(fèi)者的追求。下面將為您介紹購買微波爐時(shí)不可忽略的幾個(gè)關(guān)鍵要素，讓您從此不再“打眼”。

箱體大小≠底板大小

消費(fèi)者選購微波爐往往看重品牌和容量大小，往往認(rèn)為容積越大加熱越快，忽視了機(jī)箱內(nèi)底板的面積大小。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，在選擇微波爐時(shí)，一定要注意微波爐底板面積的大小，因?yàn)榈装迕娣e越大，加熱越快，熱度越高，受熱面積越均勻。在底板面積相同的前提下，容積為23升和21升的微波爐相比，顯然是21升的微波爐熱效率更高。所以，消費(fèi)者在選購微波爐時(shí)一定要“透過現(xiàn)象看本質(zhì)”，不可忽視底板尺寸。

底部小平臺(tái)不得不看

在平板微波爐的底部會(huì)突出一個(gè)小平臺(tái)，在這個(gè)小平臺(tái)內(nèi)有一個(gè)微波攪拌器。通過這個(gè)裝置把微波打散，使微波從底部均勻地向上輸送，進(jìn)而加熱箱體內(nèi)的食物。小平臺(tái)的面積越大，與箱體內(nèi)底板的面積越接近，微波攪拌器將越靈活，把微波打得會(huì)更均勻。而如果微波爐底部小平臺(tái)的面積很小，就會(huì)使加熱的效果大打折扣。

功率概念要分清

消費(fèi)者在選購微波爐時(shí)，常會(huì)考慮的參數(shù)就是微波爐功率的大小。在選擇微波爐的時(shí)候，不能只看功率的高低，要看輸出功率的大小，因?yàn)檩敵龉β什攀羌訜崾澄锏挠杏霉ΑＮ⒉t的輸入功率一般會(huì)標(biāo)在機(jī)器的后面。輸入功率和輸出功率的差值越小越好，差值越小，說明微波爐的有效功率越大。

噪聲大小關(guān)乎耗電

微波爐瞬間啟動(dòng)后會(huì)產(chǎn)生噪音，啟動(dòng)幾秒以后可以聽微波爐的噪音大小。如果啟動(dòng)時(shí)的噪音和微波爐運(yùn)轉(zhuǎn)幾秒后的噪音比起來，差別不是很大。證明微波爐的性能不是很理想，啟動(dòng)后耗費(fèi)的無用功太多，耗電量也就更大。

另外，就像數(shù)碼相機(jī)和手機(jī)一樣，數(shù)字控制的微波爐也存在“內(nèi)存”的問題。例如，在熱牛奶的時(shí)候會(huì)有一個(gè)公斤數(shù)的界限，不同的微波爐這個(gè)上限是不同的。當(dāng)加熱相同重量的同一種食物時(shí)，看看哪一個(gè)機(jī)器的設(shè)定時(shí)間最短。在保證食物熟的情況下，花費(fèi)的時(shí)間越少，證明這個(gè)微波爐的加熱速度越快。一般的微波爐都有熱牛奶、烤雞翅、蒸米飯等常用的功能，顧客在購買微波爐的時(shí)候可以讓銷售人員演示一下，以便更好地選擇能效比更高的微波爐。

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