所謂燃氣灶，系指以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進行直火加熱的廚房用具。燃氣灶又叫爐盤，其大眾化程度無人不知，但又很難見到一個通行的概念。一如柴禾灶、煤油爐、煤球爐等等。 按氣源講，燃氣灶主要分為液化氣灶、煤氣灶、天然氣灶。按灶眼講，分為單灶、雙灶和多眼灶。

1、灶具要放在避風處，或者增加擋風圈，防止火苗偏出鍋底。

2、調(diào)節(jié)進風口的大小，讓燃氣充分燃燒，燃燒火焰應為藍色。

3、充分做好炒菜前的準備工作再點火，防止'吊火'。

4、煲湯、燉東西時，應先用大火燒開，再用小火只要保持鍋內(nèi)滾開而不溢出就可以了。

5、合理使用灶具的架子，其高度應使火焰的外焰接觸鍋底，使燃燒效率最高。

6、按鍋底大小調(diào)節(jié)爐火大小，使火苗以與鍋、壺底接觸后稍彎，火苗舔底為宜。

7、使用直徑大的平底鍋比尖底鍋更省煤氣。

8、做飯盡量不用蒸的方法，蒸飯時間是燜飯時間的3倍。

9、先把鍋、壺表面的水漬抹干凈再放到火上去，使熱能盡快傳到鍋內(nèi)，節(jié)約用氣。

10、燒水時越接近沸點，需要的熱量更大，消耗的燃氣就更多，所以在燒熱水時，不要將水燒開后再兌水，可直接將冷水燒至需要的溫度，這樣可節(jié)省燃氣。【中國廚房設備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。