今天，溫州不少學(xué)校正式開(kāi)學(xué)上課，鹿城區(qū)18所學(xué)校的學(xué)生將吃上來(lái)自中央廚房的午飯。據(jù)了解，中央廚房首批供應(yīng)1萬(wàn)多份午餐，價(jià)格在每份7.5元至9元不等。

新學(xué)期的第一份午餐準(zhǔn)備得如何?和之前有沒(méi)有變化?記者前天來(lái)到浙江百珍堂食品有限公司的中央廚房一探究竟。

全自動(dòng)洗菜機(jī)、土豆去皮機(jī)、蔥蒜斬拌機(jī)、排骨鋸骨機(jī)、砍排機(jī)……這些機(jī)器設(shè)備生產(chǎn)車(chē)間都有。中央廚房相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“有了這些機(jī)器，很多東西就能按流程操作。比如小學(xué)生吃的午餐，肉類(lèi)要切得細(xì)碎一些，這時(shí)只要調(diào)整機(jī)器上的規(guī)格要求，就可以快速完成?！?/p>

在清洗車(chē)間，未經(jīng)清洗的蔬菜放在黃色籃筐，洗過(guò)后則放在綠色籃筐里。該負(fù)責(zé)人介紹，這是為了防止清洗前后的蔬菜混雜，便于目視管理。同樣，禽肉、豆制品、水產(chǎn)品分別放在紅色、白色、藍(lán)色籃筐中。

車(chē)間自動(dòng)化、機(jī)器化程度高，遇上停電或機(jī)器故障怎么辦?據(jù)介紹，中央廚房備有應(yīng)急預(yù)案。如自備400KW發(fā)電機(jī)、2噸燃油鍋爐，如遇上機(jī)械故障，足量的人員也能手工完成工作量。

鹿城“中央廚房進(jìn)校園”首批18所學(xué)校：

少藝校、鞋都三小、七都小學(xué)、雙嶼中學(xué)、百里路小學(xué)勤奮校區(qū)、鹿城區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校(溫十八中、少泳校、市實(shí)驗(yàn)小學(xué)光明校區(qū)、甌越小學(xué)山下校區(qū)、廣場(chǎng)路小學(xué)上陡門(mén)校區(qū)、廣場(chǎng)路小學(xué)滄河校區(qū)、廣場(chǎng)路小學(xué)白鹿洲校區(qū)、建設(shè)小學(xué)小南校區(qū)、墨池小學(xué)、石坦巷小學(xué)、岠江小學(xué)、雙橋小學(xué)、五星小學(xué)