97精品国产自-97精品国产自产-97精品国产综合久久-97精品久-97精品免费视频-97精品人人

廚房設備網
手機版
首頁> 資訊>行業動態> 正文

廚房設備淺談餐飲業創新要充分認識自身的特色優勢

發布時間:2015-07-30 13:34:07   發布人: 互聯網    點擊數:452  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.bitamt.cn

【中國廚房設備網】任何創新與發展都必須是在尊重傳統、繼承并發揚傳統優勢的前提下進行的,不能一談創新就否定歷史、否定傳統、放棄傳統的優勢搞發明創造、另立門戶。博大精深、歷史悠久的中華飲食文化所沉淀下來的值得我們尊重、學習、繼承和發揚光大的餐飲產品數不勝數,因此,我們的技術人員一定不能脫離傳統去閉門造車搞創新,要做到“古為今用,推陳出新,做好傳統菜點的開發”。

創新要尊重主流文化,尊重大多數消費者的接受程度,尊重當地的民俗風情,尊重人們的道德觀念,尊重法律法規。無論從產品的命名還是形式上,都不能搞另類,不考慮市場的接受程度,如個別餐廳取另類的店名、給萊肴取所謂的 “藝術菜名”、搞“女體盛宴”等。

總有個別廚師不學習、不鉆研,每每要求創新菜品時,缺乏思路,缺少方法,迫不得巳時,就采取更換器皿、調整主輔料等做法應付差事。

對于一家巳經營業的餐廳而言,在進行菜品創新、更新菜譜或者更換廚師時,絕對不能不估計市場需求、完全憑借廚師長的個人喜好和水平隨意否定、刪除顧客喜愛的、銷量好的、有一定特色和代表性的菜肴,把餐廳的菜變成“廚師長的菜”,而不是“客人和市場喜歡的菜”。因此,經營者必須清楚地認識和了解自己餐廳的客源、位置、規模、風格、定位等,了解自己的優勢和不足,有針對性地進行創新,保留特色優勢,改良不足。

創新不能流于形式,必須目標清晰,無論從市場需求還是其他方面,都必須注重創新所能帶來的積極效果。創新要考慮企業文化發展的需求、企業市場的需求、企業承受力的實際情況、企業利益的需求。

文章來源:【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點。

免責聲明:本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網,轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責,也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權所有:廚聯科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯系電話:13880215230

成都地址:成都高新區府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 产精品视频在线观看免费 | 被特种兵啪到哭BL | a级国产乱午夜理论片在线观看 | 国产午夜精品一二区理论影院 | 久久亚洲精品国产露脸 | 婷婷四房色播 | 日韩欧美国产成人精品高清 | 日韩亚洲欧美中文字幕在线观看 | 国内精品久久久久秋霞 | 国产91精品青草社区 | 欧美日韩精品免费一区二区三区 | 国产肥白大熟妇BBBB | 国产裸舞表演裸体写真一区二区 | 韩国三日本三级中文字幕 | 五月天国色天香婷婷久久 | 另类xxxxvideos野花社区视频在线观看播放 | 精品国产仑片一区二区三区 | 精品无码乱码AV | 国产精品视频二区不卡 | 国产码欧美日韩高清综合一区 | 国产乱伦在线观看 | 国产视频一区二区在线播放 | 黄色动作视频 | 精品国产5ww1区二区三区 | 精品无码区久久 | 91亚洲自偷手机 | 国产午夜激无码av毛片不卡 | 国产日韩精品久久久精品影院 | 国产 亚洲 中文在线 字幕 | 美日韩一区二区三区免费日韩免费观看 | h无码精品动漫在线观看导航 | 无码国产精品一区二区v精东影视v | 成人av在线播 | 四房播播色五月 | 国产成人精品免费午夜app | 精品国产乱码久久久久精品 | 国产超碰人人做人人爽www | 亚洲日本精品中文字幕久久 | 国产爆乳无码视频在线观看 | 国产福利95精品一区二区三区 | 毛片中文字幕 |