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湛江開建“陽光廚房”讓食客監(jiān)督

發(fā)布時(shí)間:2014-04-30 23:18:34   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):386  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源:m.bitamt.cn

 【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】來自廣州的麥先生一家,近日參加了“歡樂健康萬人游湛江”活動(dòng),當(dāng)旅行團(tuán)晚上來到湛江市北部灣大漁村就餐時(shí),大廳的電視上顯示了廚房工作的場景,這讓麥先生很感興趣:“用什么油、什么食材,明明白白,這讓人放心!”

麥先生所見到的是湛江市食品藥品監(jiān)督局在打造“食品安全示范廚房”——飯店自行購買器材,并在廚房安裝攝像頭,將圖像傳輸?shù)矫恳粋€(gè)用餐房間的電視機(jī)上和大廳的電子屏幕上,讓消費(fèi)者實(shí)時(shí)監(jiān)控廚房的全部制作流程。據(jù)了解,這一做法下一步將逐步推廣到全市3000多家餐飲企業(yè)。

監(jiān)控設(shè)備雖花30萬,生意增長近三成

湛江某大型酒樓的陳老板表示:“今年曾傳有地溝油流入飲食市場,一時(shí)間對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)的影響很大,客流量和營業(yè)額明顯下降。我們覺得很委屈,但是不知道怎樣向消費(fèi)者澄清。后來藥監(jiān)局推薦了‘陽光廚房’,我們自己從香港購買了價(jià)值30萬元的監(jiān)控設(shè)備,在廚房安裝后,很快我們的客流量和營業(yè)額明顯回升,比起當(dāng)初提高了近三成。”“我做餐飲幾十年了,關(guān)于管理專門去很多大城市學(xué)習(xí)取經(jīng),甚至還去香港和國外學(xué)習(xí),但湛江搞的‘陽光廚房’走在全國前列。這個(gè)創(chuàng)意確實(shí)非常好,解決了我們這個(gè)行業(yè)的很多顧慮和問題。”

學(xué)校廚房也“透明”,小店將做玻璃隔墻

晚飯時(shí)分,筆者在湛江市第二中學(xué)的飯?zhí)每吹剑皝砭筒偷牟簧偻瑢W(xué)都盯著飯?zhí)玫碾娨暎娨暽险辈N房、儲(chǔ)物室的多角度視頻。相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,下一步準(zhǔn)備在該校召開湛江教育系統(tǒng)的現(xiàn)場會(huì),推介這種經(jīng)驗(yàn),讓湛江的學(xué)校都能擁有“陽光廚房”。

據(jù)介紹,近期湛江將在市區(qū)建設(shè)10條食品安全示范街,街上有條件的酒家、大排檔實(shí)施食品監(jiān)控的“陽光廚房”;在不具備條件的小型檔口,考慮設(shè)置玻璃隔墻,讓消費(fèi)者能對(duì)廚房情況一目了然。

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