國家新型城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，城鎮(zhèn)家庭數(shù)量上升。據(jù)了解十二五規(guī)劃中的城鎮(zhèn)化率要求由目前的47.5%提高到51.5%，到2015年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入3.38萬元，五年內(nèi)年均增長22.8%以上。城鎮(zhèn)居民收入的增加，生活水平的提高，拉動了不銹鋼餐廚具的消費需求，從而促進(jìn)不銹鋼餐廚具行業(yè)的發(fā)展。

根據(jù)中國五金制品協(xié)會統(tǒng)計，2006年國內(nèi)不銹鋼餐廚具銷售收入為5.59億美元，2012年達(dá)到18.23億美元，年復(fù)合增長率為20.69%。隨著不銹鋼餐廚具市場規(guī)模的不斷壯大，出口規(guī)模也逐年升高。從圖1可以看出中國不銹鋼餐廚具內(nèi)銷額逐年升高，近幾年出口額也逐年上漲，但是出口占比逐年下降。2006年不銹鋼餐廚具出口額是國內(nèi)消耗的6.4倍，接著2007-2009年受金融危機(jī)的臨近及國內(nèi)需求的增長，出口比國內(nèi)消耗的倍數(shù)逐漸下降，至2009年最低為2.7倍。近幾年找到國內(nèi)外需求的平衡點，出口額基本是國內(nèi)消費額的2.5倍。

中國曾經(jīng)是全球不銹鋼餐廚具的主要生產(chǎn)基地，90%以上產(chǎn)品出口到海外。然而近幾年不銹鋼餐廚具不斷往發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移，中國不銹鋼餐廚具的市場規(guī)模在全球不銹鋼餐廚具市場規(guī)模中的占比逐年提高，由2006年的6.11%增長至2012年的9.73%，預(yù)計2015年將提高至12.29%。

根據(jù)中國五金制品行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，國內(nèi)不銹鋼餐廚具企業(yè)53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東。廣東、浙江等東南沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，通過多年為國際知名企業(yè)進(jìn)行代工生產(chǎn)，逐漸形成了一批具有領(lǐng)先技術(shù)、自主品牌的優(yōu)秀不銹鋼餐廚具企業(yè)。內(nèi)地經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)企業(yè)由于受資金、技術(shù)、規(guī)模等因素限制，只在低端市場展開競爭。

國內(nèi)不銹鋼餐廚具市場分為高端、中端和低端的市場。其中高端市場基本被SEB、ZWILLING、WMF等跨國知名品牌所占據(jù)，但還沒有呈現(xiàn)一家或幾家壟斷的局面，本土品牌所占份額較小。中端市場被蘇泊爾、愛仕達(dá)、雙喜、老板電器、凌豐等少數(shù)本土名牌占據(jù)，且已形成了一定的市場規(guī)模。低端市場以雜牌為主，多由一些小企業(yè)生產(chǎn)，銷售渠道為超市及低端零售商店。中國不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)在國內(nèi)的市場份額較低。國內(nèi)知名品牌市場占有率較低，單一品牌市場份額不超過5%。

　不銹鋼餐廚具的SWOT分析

1、優(yōu)勢——隨著中國居民收入水平的提高以及消費觀念的逐步轉(zhuǎn)變，具有美觀、耐用、節(jié)能、環(huán)保等優(yōu)點的不銹鋼餐廚具符合現(xiàn)代人審美要求以及飲食習(xí)慣。不銹鋼餐廚具制品品種、規(guī)格日益繁多，在餐廚具產(chǎn)品中屬于中高檔產(chǎn)品，不僅發(fā)揮傳統(tǒng)的烹飪功能，還能成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現(xiàn)。

2、劣勢——不銹鋼餐廚具行業(yè)存在產(chǎn)業(yè)集中度低、產(chǎn)品附加值低、經(jīng)營管理模式粗放等劣勢因素。同時，不銹鋼餐廚具在生產(chǎn)過程中，可能會存在錳含量超標(biāo)、鎳含量和鉻含量不達(dá)標(biāo)等問題，進(jìn)而引發(fā)人們對不銹鋼餐廚具的擔(dān)憂。

3、機(jī)會——國家將加快城鎮(zhèn)化速度及加強(qiáng)三農(nóng)扶持等支出，未來不銹鋼需求前景巨大，其中開發(fā)農(nóng)村市場是主攻方向。此外，消費者對自身健康的關(guān)注也將提高其對不銹鋼餐廚具制品質(zhì)量的要求，這必將帶動中國不銹鋼餐廚具行業(yè)的快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)提升，為行業(yè)帶來巨大的消費動力。

4、威脅——近年來國家提高了不銹鋼行業(yè)的進(jìn)入門檻。國家衛(wèi)生部、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會等相關(guān)部門建立了諸如《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》、《出口不銹鋼器皿檢驗規(guī)程》等的各項規(guī)章制度，對不銹鋼餐廚具產(chǎn)品實施準(zhǔn)入制度，為企業(yè)進(jìn)入行業(yè)帶來障礙。還有國外高端品牌的入侵，這些都不利于國內(nèi)不銹鋼餐廚具行業(yè)的發(fā)展。

從不銹鋼餐廚具行業(yè)的種種跡象表明，目前不銹鋼餐廚具行業(yè)處于成長期，市場占有率在40%左右，需求增長率保持20%的增速發(fā)展。針對市場的消費需求，中國不銹鋼餐廚具產(chǎn)品品種、規(guī)格、功能將日趨多樣化，產(chǎn)品差異化、品類多樣化則成為企業(yè)提升競爭力的有效途徑。不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)質(zhì)量檢測，同時注重企業(yè)管理和產(chǎn)品研發(fā)，加強(qiáng)品牌的建設(shè)。隨著消費者人文水平的提高及環(huán)保意識的增強(qiáng)，品牌意識的逐步增強(qiáng)，品牌已越來越成為消費者決策時的重要因素之一。自動化生產(chǎn)將成為不銹鋼餐廚具行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，加快推進(jìn)新材料的廣泛應(yīng)用，提高中國產(chǎn)品檔次，發(fā)展高級、優(yōu)質(zhì)不銹鋼餐廚具產(chǎn)品，才能使中國自主品牌在國內(nèi)外市場的競爭中保持持續(xù)性優(yōu)勢。