97精品国产自-97精品国产自产-97精品国产综合久久-97精品久-97精品免费视频-97精品人人

廚房設備網
手機版
首頁> 資訊>行業動態> 正文

現代酒店廚房存在的常規現象

發布時間:2012-09-01 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:710  

中國廚房設備網】大型廚房機構的特點是集中設立中心主廚房,并特別強化主廚房的職能,由主廚房加工為一線廚房提供半成品原料。集中與分散有機結合,既便于控制加工規格,計核原料成本,一定程度上保證了各烹調廚房的衛生和出品質量。
 
1) 現代酒店廚房存在的一種常規現象:酒店廚房規模大、分工細,每個廚房每天都要下請購單,往往會出現同一種原料同一天,被請購多次;同一種原料同一天被收貨部收過多次;同一種原料同一天在不同的地方被加工過多次。造成大量的人、財、物的大量浪費。
 
2) 現代酒店廚房存在的一種常規現象:各一線廚房分別請購,但是沒有統一、科學、有效的方法。如:很多一線廚房在下請購單時,根據定餐的人數計算每種原料每個人要吃多少(多數認為30-50克不定)?認為是非??茖W的確定請購數量的方法,然而卻不知道一套菜單有幾十種菜,每種菜也不止一種原料,這樣算下來,每個人要吃幾公斤的食物!造成浪費是不言而喻!
 
3) 建立中心主廚房,集中、科學、有計劃的請購各種原料再配合庫存,有效的解決各一線廚房怕原料不足的后顧之憂!并高效的分配和利用原料。

文章來源:【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點。

免責聲明:本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網,轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責,也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權所有:廚聯科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯系電話:13880215230

成都地址:成都高新區府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 国产激情黄A片无遮挡 | 日本高清一级婬片a级中文字幕 | 欧美日韩精品视频免费在线观 | 精品无码专区在线播放 | 国内精品久久久久影院亚洲 | 女同一区二区在线 | 99久久久国产精品免费不卡 | 国产偷人视频免费观看 | 国产成人91激情在线播放 | 日韩人妻无码一本二本三本 | 家庭教师 波多野结衣 | 国产成人高清亚洲一区91 | 成人欧美视频在线看免费 | 久久久久国产精品免费免费播放付 | 国产精品国产精品国产专区不卡 | 久久亚洲国产精品一区二区三区 | 中文无码乱人伦中文视频在线v | 97无码人妻一区二区三区蜜桃 | 国精品无码一区二区三区免费视频 | 嫩草国产露脸精品国产软件 | 美女脱精光让男人桶下面免费 | 欧美日韩国产另类综合在线 | 99久久久久久久免费a片观看 | 精品久久久久中文字幕人妻色诱 | 国精产品999一区二区三区有限 | 日韩在线播放泄欲 | 日韩一区二区三区乱码毛片 | www国产精品内射老师 | 久久久久久精品国产 | 欧美成人精品A片免费一区 欧美成人精品A片免费一区99 | 国产毛片一区二区三区精品 | av在线永久不卡 | 精品久久人人妻人人做人人玩 | 免费看黄在线观看网站 | 国产激情视频在线观看 | 免费99精品国产人妻自在线 | 国产精品线上观看 | 欧美a级毛欧美1级a大片式放 | 日韩欧美亚洲国产精品字幕久久 | 99久久原创国产精品原创a | 日韩欧美亚洲每日更新在线 |