【中國廚房設備網】隨著高新技術在不銹鋼餐廚具行業的不斷應用，自動化生產將成為行業發展的必然趨勢，國內不銹鋼餐廚具企業正逐步向自動化進程邁進。通過吸收行業內的先進自動化生產線技術，設計制造自動化生產設備及模具，改進生產工藝，不僅可有效地提升生產效率，保護人員安全，降低勞動力成本,還可滿足國外市場客戶的嚴格要求，因此，自動化水平的提升是我國不銹鋼餐廚具行業趕超國際先進水平的必然選擇。

性能優異的復合材料、新材料將逐步實現對傳統材料的代替。復合材料、新材料的應用是提高我國不銹鋼餐廚具制品性能、增加功能、品種及規格的必由之路。只有加快推進新材料的廣泛應用，提高我國產品檔次，發展高級、優質不銹鋼餐廚具產品，才能使我國自主品牌在國內外市場的競爭中保持持續性優勢。

隨著發達國家勞動力成本的不斷升高，使得全球不銹鋼餐廚具行業格局發生重大調整，其生產制造環節逐步由發達國家向發展中國家轉移。作為新興發展中國家，我國依靠人力成本和制造能力優勢，吸引國際知名不銹鋼餐廚具企業在我國投資建廠。目前全國現有600多家不銹鋼餐廚具生產企業，53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東，中國已經成為全球不銹鋼餐廚具產品的主要生產基地，90%以上產品出口到海外市場。

從全球范圍來看，各地區受經濟發展、生活習慣等因素影響，不銹鋼餐廚具市場也各具特點。例如，歐洲與北美地區不銹鋼餐廚具產業發展歷史悠久，市場發展較為成熟，消費者眾多，市場規模較大且逐年穩步增長，2010年分別約占全球市場份額的40%與25%;亞洲地區市場規模的增長則主要依賴于日本及中東等新興市場強勁需求的拉動，2010年約占全球市場規模的26%。

根據中國海關總署信息中心'不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用器具及其零件'項數據統計，我國不銹鋼廚具出口金額除2008、2009年受金融危機影響小幅下降之外，其余年份均保持平穩增長。2010年出口總額達到18.41億美元，較2009年上升30.66%。

根據中國海關總署信息中心'其他餐匙、餐叉、勺等類似的廚房或餐桌用具'項數據統計，2010年隨著金融危機影響的逐漸消除，餐具出口金額已超過歷史最高水平，達到14.02億美元，較2009年上升了26.87%。

根據中國海關總署信息中心數據顯示，我國不銹鋼餐廚具雜件制品出口額歸入'不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用器具及其零件'項統計，約占不銹鋼廚具出口總額的10%，2010年出口額達到1.84億美元。

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