商用廚房設(shè)備的定制化特征很明顯，很多大型酒店飯店裝修廚房，都是需要邀請(qǐng)專業(yè)的廚房設(shè)備工程企業(yè)進(jìn)行投標(biāo)，而其廚房裝修的很多產(chǎn)品都是非標(biāo)產(chǎn)品，而這一特征，讓廚房設(shè)備在產(chǎn)業(yè)化的道路上行走頗為艱難。定制化產(chǎn)品無法進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈會(huì)比較長(zhǎng)，所以在產(chǎn)業(yè)鏈過程中會(huì)有許多阻礙與不確定因素。各個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)，為了獲取地域產(chǎn)業(yè)分工效益，由于具有不同經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)和追求各自的優(yōu)區(qū)位而在空間上趨于分散。

這樣，產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)內(nèi)企業(yè)和部門循優(yōu)推移，產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)分別布局或配置到適合其經(jīng)濟(jì)活動(dòng)特征的特定地點(diǎn)。正因如此，當(dāng)經(jīng)濟(jì)區(qū)劃尺度大到幾乎囊括產(chǎn)業(yè)鏈的所有環(huán)節(jié)的地域空間時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈表現(xiàn)出明顯的完整性。

而無論是作為上游的房地產(chǎn)，還是作為下游的賣場(chǎng)，對(duì)于廚房設(shè)備行業(yè)而言，都是其完整產(chǎn)業(yè)鏈的一部分。市場(chǎng)的反射弧越長(zhǎng)，就越要盡早的了解上下游產(chǎn)業(yè)，將自身或會(huì)遇到的問題一一規(guī)避，將或?qū)⒂瓉淼臋C(jī)會(huì)把握住。

國(guó)家出臺(tái)房控以來，一直說的都是：房地產(chǎn)市場(chǎng)穩(wěn)定、房?jī)r(jià)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。這似乎是個(gè)高級(jí)幌子，調(diào)來調(diào)去卻還是在“增長(zhǎng)”。房?jī)r(jià)一直在升，依然有人買，也就意味著廚房裝修市場(chǎng)還是很廣闊。但是精裝房等全裝修模式的出現(xiàn)，廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)要想奪得市場(chǎng)份額，除了自身的建設(shè)，也要加強(qiáng)與上游產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系與合作，形成規(guī)模化、大環(huán)境、完整產(chǎn)業(yè)鏈，更好地發(fā)展。有許多已經(jīng)與房地產(chǎn)企業(yè)建立起暢通的合作渠道。

在廚房設(shè)備領(lǐng)域，真正做到上下游結(jié)合、相互打通的企業(yè)，在業(yè)內(nèi)不多。也有企業(yè)最開始是做家用廚房設(shè)備，再做商用廚房設(shè)備，然后捎帶銷制冰機(jī)、消毒柜等廚房必需品，最后連廚房“一鍋端”。當(dāng)然，除了自己搭建產(chǎn)業(yè)流通平臺(tái)外，賣場(chǎng)是廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)鏈中不得不提到的一個(gè)話題。

隨著全國(guó)賣場(chǎng)過剩50%，商務(wù)部最新發(fā)布的數(shù)據(jù)也顯示，今年上半年，全國(guó)規(guī)模以上建材家居賣場(chǎng)累計(jì)銷售額為5196億元，同比下降6.19%。在賣場(chǎng)相對(duì)過剩的情況下，就會(huì)出現(xiàn)一種‘吸金’現(xiàn)象。服務(wù)好、品牌硬的賣場(chǎng)人氣越來越旺，而服務(wù)、品牌都較弱的中小賣場(chǎng)，就面臨著很大的生存壓力。

不被市場(chǎng)所歡迎的東西必然會(huì)被淘汰，作為廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)鏈下游的中小型賣場(chǎng)退出市場(chǎng)，也給廚房設(shè)備企業(yè)敲了一記醒鐘。雖說是廚房設(shè)備專賣店自身的服務(wù)不夠深入導(dǎo)致，但廚房設(shè)備企業(yè)也應(yīng)該從中領(lǐng)悟，做好服務(wù)，就是贏得市場(chǎng)的關(guān)鍵。一條完整產(chǎn)業(yè)鏈上的產(chǎn)業(yè)，只有上下貫通，極力配合，才能使得產(chǎn)業(yè)運(yùn)行得更好，產(chǎn)業(yè)鏈更加完整、深層次地發(fā)展。