97精品国产自-97精品国产自产-97精品国产综合久久-97精品久-97精品免费视频-97精品人人

廚房設備網
手機版
首頁> 資訊>行業動態> 正文

廚房創新菜點質量管理

發布時間:2014-07-16 03:14:04   發布人: 互聯網    點擊數:421  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.bitamt.cn

【中國廚房設備網】創新菜點由于本身具有的新意,往往在列人單或作為特選經營時多有客人提及,然而,當新菜用于餐飲企業內部招待或經營數日,其口感、面貌常常出現變化,甚至讓食用者備感上當,大失所望。創新菜點質量如此急劇下滑,消費者掃興,而承受名譽和經營最大損失的還是餐飲企業。而產生這種現象的原因,則來自于以下幾個方面。

①新菜點剛出爐,餐飲企業各方重視,制作人盛譽難卻,態度認真,出品果真不錯。

②各崗位人員出于對新品的愛好、新奇,甚至解剖研究,工作中都予支持; 制作人員有條件、有耐心精雕細刻,各方面條件允許,新品質量尚可。

③經過幾天的生產經營,制作人及各崗位人員新鮮感減退,尤其是列人餐牌常規生產、銷售之后,各方面工作繁雜,無力精心呵護新品,質量迅速下滑。

針對上述原因,創新菜質量長效管理可以采取以下幾種方法。

①堅持開發新品以實用(適用、食用)為主,力推適宜高效率制作的菜點。

②分析新萊點所用原料、生產工藝狀況,適當調整工藝,有選擇地組織原料或半成品,以創造方便生產、持續經營供應的條件。

③將研制認定的新菜點制作成食譜,納入菜單,按廚房生產流程和正常工作崗位分工,使廚房員工分工協作完成萊點的生產,淡化“新”意,融人日常程序化運作。


文章來源:【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點。

免責聲明:本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網,轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責,也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權所有:廚聯科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯系電話:13880215230

成都地址:成都高新區府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 国产精品一品道加勒比 | 精品久久亚洲 | 久久影院午夜理论片无码 | 久久久久亚洲视频 | 加勒比无码专区中文字幕 | 91精品综合在线偷观看视频 | 欧美日韩亚洲另类一区二区 | 日韩福利影视 午夜亚欧一区 | 色婷婷综合激情视频免费看 | 国产a免费一级视频 | 国产成年人免费视频 | 亚洲一区二区三区成人 | 毛片精品一区二区三区中文字幕 | 精品国产免费第一区二区三区 | chinese熟女老女人hd视频 | 丰满肥臀大屁股熟妇激情视频 | 欧美性猛交AAA片免费观看 | 91在线视频免费观看 | 久久精品国产亚洲av四区 | 国产无套粉嫩白浆在线观看 | 狠狠色丁香久久综合五月 | 国产精品熟女人妻一区二区三区 | 欧美性爱极品另类视频播放 | 国产精品自在线拍 | 丰满熟妇乱又伦 | 国产午夜激无码av片在线观看 | 最美女人体内射精一区二区 | 久久久久久无码免费大片 | 精品成人黄色视频 | 精品日本一区色网 | 国产精品毛片完整版视频 | 国产福利酱在线观看萌白酱 | 国产成AV人片在线观看无码 | 精品一级毛片 | 亚洲欧美中文一区二区三区 | 二区三区在线蜜桃 | 欧美午夜片欧美片在线观看 | 草草在线视频 | 国产毛片网站视频在观 | 国产av一区二区三区四区五 | 国产精品极品在线观看 |