【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】隨著國家大環(huán)境的改變，低碳經(jīng)濟必將帶來餐飲廚房革命，燃氣、燃油這些耗能產(chǎn)品將會被清潔環(huán)保的電磁灶代替。
據(jù)統(tǒng)計，餐飲業(yè)已成為國內(nèi)近年消費需求市場中增長幅度最高、發(fā)展速度最快的熱點行業(yè)。2009年全國餐飲業(yè)營業(yè)額同比增幅20%，餐飲市場必將對電磁灶的銷售產(chǎn)生巨大的影響。如超市、百貨公司、Shopping Mall等，客流量很大，是絕對不允許明火入場的，致使一些打算在這里營業(yè)的傳統(tǒng)餐飲業(yè)無法進入，而電磁灶卻可以解決以上的諸多問題，成為企業(yè)開拓新市場 的渠道。同理，那些對安全要求高的場所也是電磁灶開發(fā)的市場，例如，火車、輪船、公寓、酒店的套房等。

綠色廚房不只是一種產(chǎn)品，更是一種把握未來趨勢的環(huán)保理念，提倡各類商用廚房采用更環(huán)保、健康、高效、安全的符合綠色標(biāo)準(zhǔn)的廚房設(shè)備。企業(yè)重視綠廚房的長遠發(fā)展，堅持以“用科技創(chuàng)造綠色價值”為企業(yè)理念，不斷進行研發(fā)創(chuàng)新，致力于為用戶打造經(jīng)濟效益與生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的雙贏格局，為眾多與加熱相關(guān)的行業(yè)開啟一扇環(huán)保、健康、節(jié)能的未來之窗。

拒烹野味拒用一次性餐具

既然是環(huán)保餐飲行業(yè)，那么相應(yīng)的評選條件也就高了不少。據(jù)了解，環(huán)保餐飲企業(yè)除了需要室內(nèi)空氣質(zhì)量，餐飲用水及環(huán)境衛(wèi)生需要達標(biāo)外，還有許多關(guān)需要通過，“不出售野生動物制作的食品”就是其中一項最重要要求。
　　
    如果飯店都自覺地拒絕烹飪野生動物，那些抱著嘗嘗看的食客們也就自然沒有地方可以嘗鮮了，就可以起到保護野生動物、保護環(huán)境的作用。除此之外，環(huán)保餐廳還要拒絕使用木制一次性筷子，餐廳及外賣也不準(zhǔn)使用難以降解的一次性餐具和一次性濕毛巾。這不僅有利于環(huán)境衛(wèi)生的改變，減少材料的浪費，還能減少垃圾的產(chǎn)生，減少垃圾對環(huán)境的破壞等等。

餐飲行業(yè)踐行低碳經(jīng)濟并不是一朝一夕的事，它是對餐飲行業(yè)從業(yè)習(xí)慣、設(shè)備設(shè)施的全新改革，是對人們飲食習(xí)慣的挑戰(zhàn)，所以低碳經(jīng)濟是餐飲未來發(fā)展的趨勢。

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