【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】11月4日，中國五金制品協(xié)會(huì)就不銹鋼炊具事件召開媒體通氣會(huì)，通報(bào)了衛(wèi)生部《關(guān)于不銹鋼食具容器適用標(biāo)準(zhǔn)問題的復(fù)函》。通氣會(huì)已過去近兩周，究竟聲稱“國家標(biāo)準(zhǔn)滯后”的蘇泊爾能否在消費(fèi)者的疑問中站穩(wěn)腳跟，除了當(dāng)事人，記者采訪了中國五金協(xié)會(huì)副秘書長柳潤峰。

爭議一：88年、92年、2011年，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)逐漸在降低嗎?

柳副秘書長不同意行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在降低的說法，他指出標(biāo)準(zhǔn)的要求并未降低。國家標(biāo)準(zhǔn)/行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在衛(wèi)生、安全指標(biāo)上并未放松。

爭議二：從型號(hào)到材質(zhì)的規(guī)定，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)越來越不嚴(yán)謹(jǐn)了?

修訂后的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼食具容器》規(guī)定了食具容器應(yīng)選用耐腐蝕性較好的奧氏體型不銹鋼、奧氏體?鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼，取消了對(duì)不銹鋼具體型號(hào)的規(guī)定。

“以前，我國制定標(biāo)準(zhǔn)習(xí)慣于對(duì)材料都給與明確的規(guī)定，現(xiàn)在我國的標(biāo)準(zhǔn)化工作發(fā)展很快,變化很大，其中比較重要的變化就是對(duì)產(chǎn)品的材料不再要求，以防止對(duì)新材料的限制，轉(zhuǎn)而突出對(duì)性能方面的要求，包括技術(shù)要求、理化性能、衛(wèi)生指標(biāo)等等。從型號(hào)到材質(zhì)的轉(zhuǎn)變，表明標(biāo)準(zhǔn)化工作在不斷地發(fā)展，國際標(biāo)準(zhǔn)也都是以性能為重。只要性能、衛(wèi)生等條件達(dá)標(biāo)了，也就不拘材質(zhì)了。”柳副秘書長這樣解讀。

爭議三：衛(wèi)生部參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，和消費(fèi)者有什么關(guān)系?

柳潤峰強(qiáng)調(diào)，目前，只要涉及食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，都是統(tǒng)一由衛(wèi)生部規(guī)定，這對(duì)消費(fèi)者是件好事。畢竟對(duì)衛(wèi)生安全方面的要求，衛(wèi)生部更加權(quán)威。目前的模式是：行業(yè)協(xié)會(huì)從產(chǎn)品的性能把關(guān)，產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)由衛(wèi)生部統(tǒng)一制定，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的衛(wèi)生要求會(huì)采用衛(wèi)生部的相關(guān)要求。

爭議四：企業(yè)參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是否客觀公正?

據(jù)柳副秘書長介紹，所有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定都是由國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)管理，嚴(yán)格按照相應(yīng)的程序，生產(chǎn)企業(yè)、檢測機(jī)構(gòu)、行業(yè)組織等各方面共同制定的。不銹鋼食具容器行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定也不例外，經(jīng)歷了成立起草組、起草標(biāo)準(zhǔn)、征求意見、公示等正規(guī)程序。

就如何讓五金行業(yè)、廚具良性發(fā)展趕超國外知名品牌，柳副秘書長給出國內(nèi)企業(yè)兩大建議：首先，目前一些大品牌發(fā)展很快，在研發(fā)、質(zhì)量上都下了很大的功夫。建議他們更多地關(guān)注品牌培育，并且質(zhì)量上嚴(yán)格要求，畢竟嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)是所有商品最基礎(chǔ)的要求。可以說，企業(yè)自身制定的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該比行業(yè)、國家的標(biāo)準(zhǔn)更高。第二就是希望企業(yè)能夠多針對(duì)消費(fèi)者的需求下功夫，真正做到為消費(fèi)者服務(wù)。

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