中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)廚具業(yè)商會(huì)秘書長(zhǎng)劉明先生在論壇總結(jié)中指出：

從當(dāng)前這個(gè)形勢(shì)下，我們整個(gè)商務(wù)廚具業(yè)應(yīng)該說(shuō)體現(xiàn)了兩個(gè)特點(diǎn)，這我個(gè)人的看法，不對(duì)的地方請(qǐng)各位專家指正。一個(gè)就是適應(yīng)性，我們商用廚具的發(fā)展正在迅速的適應(yīng)酒店業(yè)市場(chǎng)的細(xì)分、變化以及發(fā)展，過(guò)去可能我們從一層不變的產(chǎn)品迅速適應(yīng)，變成現(xiàn)在不斷的科研，不斷的研究，不斷去適應(yīng)市場(chǎng)的細(xì)分，市場(chǎng)的發(fā)展，市場(chǎng)的變化，不斷的推出新的產(chǎn)品，這是對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)，可能我們這個(gè)老總知道，酒店業(yè)現(xiàn)在有各種經(jīng)濟(jì)型酒店，有高檔、有不同的酒店，那么廚具生產(chǎn)、制造業(yè)也在不斷適應(yīng)這種不同的需求在推出不同的產(chǎn)品。

第二個(gè)就是一種長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展性，那么過(guò)去我們可能在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，我們國(guó)內(nèi)的廚房生產(chǎn)設(shè)備制造業(yè)它只是追求一種短期的這種行為比較多，家族式的中小微企業(yè)，短期利益，這種無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng)這種比較多，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展，這個(gè)行業(yè)正在從無(wú)序邁向有序，更加尊崇市場(chǎng)的規(guī)則，生產(chǎn)應(yīng)該說(shuō)也正在從手工化的生產(chǎn)階段向科技化邁進(jìn)，很多企業(yè)都引進(jìn)了大型的機(jī)械設(shè)備，我們的產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)說(shuō)正在向節(jié)能、環(huán)保、標(biāo)準(zhǔn)化去邁進(jìn)，過(guò)去很多產(chǎn)品可能是沒有的，現(xiàn)在有了很多新的產(chǎn)品，過(guò)去有產(chǎn)品但是沒有國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在我們很多生產(chǎn)制造企業(yè)都在積極配合國(guó)家去制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，去遵守相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)過(guò)程中應(yīng)該說(shuō)我說(shuō)就是標(biāo)志者我們這個(gè)行業(yè)的前進(jìn)和一種進(jìn)步，就是標(biāo)志著我們行業(yè)體現(xiàn)了一種長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展性，從短期行為到長(zhǎng)遠(yuǎn)一種長(zhǎng)期的戰(zhàn)略考慮，這是企業(yè)家大智慧的體現(xiàn)。