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餐飲企業創新菜比賽制度

發布時間:2013-12-22 23:22:41   發布人: 互聯網    點擊數:613  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.bitamt.cn

【中國廚房設備網】餐飲企業創新菜比賽制度

(1)廚房為改進產品形象,鼓勵創新,時開展廚師創新菜比賽活動。

(2)賽前10天,由總廚帶領組成比賽組委及詳委,公布比賽規則。比賽規則包括參賽 、條件、參賽要求及內容,并公布比賽組委、評委組成及評分方法。

(3)參賽者必場嚴格按比賽規:則要求如期積極參與,配合工作,

(4)參賽者應提供詳細的參賽品種資料,準確全面地填寫參賽品種申報表。

(5)參賽者有:采務解答組委及評委提出的有關問題,

(6)創新菜操作考核束用不記名編號式百分制評分,評分結果匯總予以公布。

(7)比賽成績栽入個業務檔案;優秀參賽品種被列入菜單經營銷售,創作者將獲得獎勵。

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