97精品国产自-97精品国产自产-97精品国产综合久久-97精品久-97精品免费视频-97精品人人

手機版
首頁> 資訊>行業(yè)動態(tài)> 正文

廚房設(shè)備解析加強廚房使用后的管理

發(fā)布時間:2016-02-17 02:05:56   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):390  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源:m.bitamt.cn

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】加強烹調(diào)廚房開餐之后的管理,是廚房生產(chǎn)整潔安全;良好工作秩序的保證。

(l)收齊并上交所有出品定單  訂單是廚房工作的通知單,是餐飲收入的基本原始憑據(jù),及時收齊訂單,可根據(jù)需要隨時用以與收銀聯(lián)核對稽査,這對杜絕員工舞弊行為是很有必要的。

(2)檢查、落實資餐的準(zhǔn)備工作  下餐可能是午餐之后的晚餐,也可能是晚餐之后的次日早餐。所有已經(jīng)有預(yù)訂的客情,需要提前加工、準(zhǔn)備的事項,都應(yīng)該在開餐之后,下班之前安排妥帖,防止遺漏;否則,待到下餐開餐之時,便會手忙腳亂,甚至出現(xiàn)斷檔的現(xiàn)象。

(3)調(diào)料、湯料及時妥善收藏開餐用剩的各種調(diào)料,包括食用油和各種湯料;其單位成本都很高,在爐邊經(jīng)過開餐斯間的高溫炙烤和反復(fù)取用,質(zhì)量會有細微變化,因此在開餐之后,應(yīng)及時對其進行過濾,或做加溫消毒等有效處理,并區(qū)別性質(zhì),進行適當(dāng)?shù)氖詹毓芾怼?/p>

(4)對配菜所用的水養(yǎng)原料進行換水處理   所謂水養(yǎng)原料,并不是指鮮活水產(chǎn)品,而是指那些使用前需要放在水桶或水缽內(nèi)才可以保持原來質(zhì)量的半成品原料等,如木耳、筍絲、竹蓀等。開餐期間由于用手指反復(fù)抓取,手溫帶動水溫,順手就帶進的其他雜料也會污染原料。因此,在開餐結(jié)束后,必須進行沖洗、換水、儲存以防腐壞。

文章來源:【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點。

免責(zé)聲明:本網(wǎng)站所收集的部分公開資料來源于互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責(zé),也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權(quán)所有:廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務(wù)郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯(lián)系電話:13880215230

成都地址:成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 成年无码av动漫全部免费 | 国产av一区不卡麻豆 | 国产熟女一区二区三区浪潮97 | 久久久欧美国产精品人妻噜噜 | 成人免费无码h在线观看不卡 | 亚洲色欲久久久久综合网 | 亚洲AV成人无码人在线观看堂 | 欧美日韩免费播放一区二区 | 国产麻豆剧传媒精品国产av | 久久精品视在线观看2 | 人妻丰满熟妇aⅴ无码无码区免 | 在线视频 国产精品 中文字幕 | 久久国产成人精品麻豆 | av免费网址国产精品 | 精产国品一二三区别9999 | 91精品欧美 | 久久久久久精品免费免费自慰国产av夜夜欢一区二区三区欧美 | 成年女人毛片视频免费播放 | 国产无码黄色网站在线观看 | 大爆乳双腿张开喷 | 亚洲色婷婷久久精品AV蜜桃久久 | 二区日本成人动漫电影 | 亚洲综合网国产福利精品一区 | 国产一卡2卡三卡4卡免费 | 国产台湾夫妻在线播放 | 国产高潮流白浆喷水免费视频 | 国产无码电影网热搜电影高清免费观看 | 美女制服一二三区 | 久久无码人妻国产一区二区 | 二区三区婷婷五月 | 亚洲一级黄色片 | 久久中文娱乐网 | 老司机午夜精品视频观看 | 强行扒开双腿尽情玩弄视频 | 久久久久久久久久久精品 | 国产成人无码精品午夜福利a | 2024国产精品一卡2卡三卡4卡 | 一日本道伊人久久综合影 | 精品一区二区三区在线视频 | 91精品国产福利尤物免费 | 2024国自产拍精品天天更新 |