2011是我國“十二五”規劃的開局之年,在國際經濟發展趨勢復雜多變的情況下,加快調整經濟結構和產業結構,轉變經濟發展方式與發展模式,保持我國經濟的平穩較快增長,促進經濟與社會、資源與環境的科學協調發展,將成為今年乃至未來五年我國發展的主線和重要任務。
十二五規劃綱要把改善民生作為經濟社會發展的主要目標,為擴大酒店業消費提供了新的機遇。我國人均收入將每年增長7%,就業、醫療、保險、住房和社會保障等方面持續改善,人均預期壽命將進一步延長,家庭勞動社會化的水平將快速提高,這些因素將促使老百姓有機會的機會、更多的財力到酒店、餐館進行消費,為行業的持續穩定發展帶來了巨大的空間。
酒店業的發展將直接帶動酒店廚具、商業廚具需求的大幅增長。面對酒店行業的發展機遇與發展潛力,中國的廚具行業要搶抓機遇,在產品創新、結構調整上下功夫,進一步加大產品開發和市場開拓的力度,積極推動區域經濟和廚具行業的大發展。
產品創新:制造變創造,實施“創牌”工程
興福廚具產業起源于70年代的木制籠屜、簡易蒸箱加工行業,經過30多年的發展,從無到有,從小到大,創出了山東名牌、山東省著名商標、中國馳名商標,占據了國內市場的三分之一;經過30年的發展,廚具行業已成為朝陽行業,進入一個從快速增長到逐漸成熟的質變階段。
隨著中國餐飲業的發展繁榮,廚具的需求也日益增加,市場空間極大。但廚具產品目前單一產品多,成套產品少;老產品多,新產品少;低檔技術產品多,高檔技術產品少。大多數企業產品附加值不高,材料和勞動力成本所占的比重較高。
如何產品創新?這個問題擺在了廚具產品企業的面前。發揮企業在自主創新上的主題作用,大力培育科技型企業,加強與高等院校、科研機構的合作,引進高端研究人才,加大技術攻關,注重產品創新,變制造為創造,提升集群競爭力,向廚具企業的“制高點”挺進。于此同時,深入實施“創牌”工程,鼓勵企業多渠道、多形式開展品牌營銷。
結構調整:加強行業分工協作,創產業集群優勢
不少跨國企業攜技術、品牌、營銷優勢來到中國,使國內市場競爭更趨白熱化,未來的廚具市場必定是競爭的市場,整個行業到了“重新洗牌”的階段。面對愈演愈烈的市場爭奪戰,中國廚具企業各顯神通,不斷擴大自己的市場份額??擅鎸N具產品日趨同質化的現象,如何加強行業的分工協作?
面對行業分工協作這個大的課題,“中國廚都”廚具產業在現今市場經濟條件下摸索出了一條通路:即龍頭企業圍繞現有資源側重于主導產品開發、品牌的培養和規模擴張,行程自己的核心技術和專業技術;中小企業致力于為大企業配套,提供具有專業化優勢的配套協作關系,提高廚具企業的整體競爭力。
行業內的企業要加強同業合作,強強聯合,中小型企業要摒棄“小而全”的生產經營模式,與龍頭企業的生產相配套,形成資產、技術以及市場的紐帶關系,走專業化制造之路。
博興縣境東南部的興福鎮被譽為“中國廚都”,廚都的發展在黨委政府、廚具企業的支持和開拓進取下,產業規模不斷擴大,已成為博興縣的支柱產業之一。
面對廚具企業及其現代產業發展的方向,博興縣興福鎮黨委政府也提出了“發展專業精細人性化廚具產業,打造黃河三角洲特色經濟板塊”的發展思路和目標,大力實施“一城兩區三園”發展戰略,全面的整合和提升產業的發展規模和層次。
興福鎮廚具企業的明天更“幸?!?!
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