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中央廚房行業(yè)2021年市場(chǎng)規(guī)模將超過150億元

發(fā)布時(shí)間:2014-03-14 05:06:55   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):446  

中央廚房相關(guān)概述

我國的《中央廚房許可審查規(guī)范》將中央廚房進(jìn)行了定義,指由餐飲連鎖企業(yè)建立的,具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。

從廣義上講,中央廚房的范圍是大于《中央廚房許可審查規(guī)范》的定義的,除了連鎖餐飲業(yè)的中央廚房,在市場(chǎng)上還存在企業(yè)中央廚房、高校中央廚房、團(tuán)膳式中央廚房等。而中央廚房涉及的行業(yè)包括中央廚房、中央廚房設(shè)計(jì)、中央廚房設(shè)備制造等等。

中國中央廚房行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前我國中央廚房已經(jīng)普及到大部分連鎖餐飲業(yè),隨著中央廚房數(shù)量的增加,中央廚房設(shè)備需求量也不斷增加,近幾年我國中央廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模發(fā)展迅速。2015年,我國中央廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到86.2億元。

中央廚房行業(yè)2021年市場(chǎng)規(guī)模將超過150億元

 2010-2015年中央廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模變化趨勢(shì)圖

 中國中央廚房行業(yè)發(fā)展前景

中央廚房是未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),中央廚房在餐飲業(yè)的普及率將進(jìn)一步提高,同時(shí)團(tuán)膳中央廚房行業(yè)也將呈現(xiàn)快速發(fā)展勢(shì)頭。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè),未來中央廚房設(shè)備市場(chǎng)發(fā)展將延續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),到2021年,市場(chǎng)規(guī)模將超過150億元。

中央廚房行業(yè)2021年市場(chǎng)規(guī)模將超過150億元

2016-2021年中國中央廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模圖

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