廚具行業(yè)的創(chuàng)新不僅僅是“高技術(shù)、新品質(zhì)、高服務(wù)”的創(chuàng)新，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費(fèi)需求并轉(zhuǎn)換需求的戰(zhàn)略手段，最終回歸用戶的本位，開啟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。在目前情況下，加快廚具節(jié)能環(huán)保技術(shù)的開發(fā)和推廣應(yīng)用，創(chuàng)新廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，將節(jié)能環(huán)保的廚具產(chǎn)品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是廚具行業(yè)創(chuàng)新的方向。

麥當(dāng)勞業(yè)內(nèi)首推節(jié)能廚房設(shè)備

29日八點(diǎn)半至九點(diǎn)半，麥當(dāng)勞中國大陸超過1900家餐廳通過熄滅所有對外招牌燈一小時的方式來支持“地球一小時”活動，這也是麥當(dāng)勞連續(xù)第六年參與這項由世界自然基金會發(fā)起的、全球最大的環(huán)保活動。麥當(dāng)勞中國宣布，通過在行業(yè)內(nèi)率先推行全新節(jié)能廚房設(shè)備，以及未來三年投資1000萬元提升餐廳環(huán)保成績，力爭達(dá)到未來全部新餐廳和全新升級餐廳的節(jié)能表現(xiàn)提高15%的目標(biāo)，作為社區(qū)“好鄰居”麥當(dāng)勞將持續(xù)踐行關(guān)注餐廳環(huán)保的承諾。

關(guān)注餐廳環(huán)保:麥當(dāng)勞首推節(jié)能廚房設(shè)備

自2009年“地球一小時”來到中國的那一刻起，麥當(dāng)勞中國就一直積極投身其中，以實際行動不斷成為低碳生活表率，致力于提升餐廳的環(huán)保表現(xiàn)并推動中國環(huán)境保護(hù)進(jìn)程，為綠色地球貢獻(xiàn)力量。“麥當(dāng)勞的環(huán)保絕不局限于每年的一個小時，我們的環(huán)保腳步是全年無休的，麥當(dāng)勞的跨部門節(jié)能小組一直在行動，通過不斷的技術(shù)設(shè)備創(chuàng)新和持續(xù)投入來提升餐廳的環(huán)保成績單。希望今晚的地球一小時熄燈能夠喚起更多人的環(huán)保意識，一起為全人類的美好未來做出自己的貢獻(xiàn)。”麥當(dāng)勞中國首席公關(guān)及公司事務(wù)官李慧玲表示。

2013年麥當(dāng)勞中國在節(jié)能環(huán)保領(lǐng)域可謂碩果累累，全年節(jié)電超過3800萬度，相當(dāng)于種植10萬棵樹，節(jié)水超過7200噸，相當(dāng)于一戶居民61年的用水量。值得一提的是，麥當(dāng)勞更成為行業(yè)內(nèi)首家采用全新節(jié)能廚房設(shè)備的餐廳品牌，通過節(jié)能制冰機(jī)、高能效炸爐和節(jié)能汽水機(jī)等三大設(shè)備的技術(shù)升級實現(xiàn)節(jié)能改善，其節(jié)能效果相比普通設(shè)備平均提升44%。此外，麥當(dāng)勞中國2013年還在全國餐廳全面推行全新的在線能源管理系統(tǒng)，對餐廳能源使用情況進(jìn)行實時在線監(jiān)控、管理和分析以進(jìn)一步發(fā)掘餐廳節(jié)能環(huán)保的機(jī)會點(diǎn)。

麥當(dāng)勞表示，未來還將繼續(xù)在能源保護(hù)、降低消耗、精簡包裝以及供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展等方面投入，從2014年起的三年內(nèi)麥當(dāng)勞中國將投入1000萬元，全部新建餐廳和形象升級餐廳中都將裝備三大節(jié)能利器---全新節(jié)能廚房設(shè)備、高效LED照明和招牌以及高能效空調(diào)，預(yù)計整間餐廳的節(jié)能表現(xiàn)將提升15%。

節(jié)能環(huán)保廚具形成市場新的競爭點(diǎn)

節(jié)能環(huán)保廚具技術(shù)的升級換代和廣泛使用，能拓展廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)鏈長度，開辟新的市場。如果能將品牌、技術(shù)、產(chǎn)品、服務(wù)、營銷等資源圍繞市場和用戶需求重新組合，拓展廚具產(chǎn)業(yè)鏈的厚度和寬度。最終，將變傳統(tǒng)的“一招制勝”為現(xiàn)在“招招領(lǐng)先”，形成市場新的競爭點(diǎn)。

在目前經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的背景下，商用廚房設(shè)備行業(yè)也正經(jīng)歷著飛速的發(fā)展，競爭日趨白熱化。在中國市場乃至全球市場上，在目前能源、資源、環(huán)境等多重壓力下，廚房設(shè)備都在朝著節(jié)能、環(huán)保、高端的方向發(fā)展。隨著節(jié)能環(huán)保性產(chǎn)品成為市場競爭的主力，如何在激烈的市場競爭中占有一席之地，節(jié)能環(huán)保正成為一個關(guān)乎企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略性話題，越來越多的品牌利用技術(shù)上的優(yōu)勢在節(jié)能環(huán)保上做文章。

據(jù)資料介紹，在我國粉塵為第一大污染源，而廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過了汽車尾氣排放，由此可見，廚房排放油煙已成為不可小覷的污染源。有統(tǒng)計資料顯示，我國每人每年平均消耗的食用油達(dá)20.5公斤，城市用量就更大，由于我國大多數(shù)抽油煙機(jī)都是直排式的，油煙不受限制地排到空中，對大氣直接造成了污染。加上石化燃料的普遍應(yīng)用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市的上空，彌漫在我們的周圍，成為人們致命的殺手。局地烹飪的排放已占到危險有機(jī)化合物的21%，超過了汽車尾氣的排放。同時，面對日益緊缺的能源，燃料漲價在所難免，推廣節(jié)能環(huán)保廚具就顯得尤為重要。