作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：m.bitamt.cn

【中國廚房設備網】和合谷配送加工中心分為物流中心和加工中心兩大部分。

物流中心主要負責原輔料的采購、進貨、驗收、倉儲管理等，配有常溫庫、冷藏庫、冷凍庫等基礎設施。物流中心通過信息化、智能化的系統科學管理庫存，保證了原料、輔料庫存量在最低庫存和最高庫存范圍內；通過訂配貨系統并采用固定的第三方物流進行 冷鏈運輸，為店鋪配送所需產品和其他貨品。

加工中心主要分為生加工區(qū)、熟加工區(qū)、面食加工區(qū)及包裝區(qū)。生加工區(qū)負責原料的預處理，主要對原料進行解凍、分選、切制、腌制、分裝等。熟加工區(qū)主要負責各種流汁、醬料的熬制，各種粥類、湯類的煮制，砂鍋類產品的燉制等各種由生變熟的加工制作。面食加工區(qū)進行面團的制作、醒發(fā)，加工面條、無公害油條、包子等產品。包裝區(qū)分為熱灌裝間、冷灌裝間、滅菌間、冷卻線，主要對加工產品進行分裝或灌裝、封口、 滅菌、冷卻等。

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