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廚房設(shè)備淺談-挖掘餐飲特色制訂發(fā)展規(guī)劃構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈

發(fā)布時(shí)間:2016-05-05 05:28:13   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):548  

作者:cfsbcn 編輯:中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源:m.bitamt.cn

 【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】
        餐飲業(yè)作為一個(gè)兼具繁榮經(jīng)濟(jì)、服務(wù)民生、展現(xiàn)文化的綜合產(chǎn)業(yè),在打造城市名片、提升城市影響力方面具有先天的優(yōu)勢(shì)。發(fā)展良好的餐飲業(yè)不僅能體現(xiàn)一個(gè)城市的文明和現(xiàn)代化程度,而且能充分展示城市的文化底蘊(yùn)和品牌形象;不僅能繁榮商業(yè)經(jīng)濟(jì)、改善民生,而且能以點(diǎn)帶面,推動(dòng)第一、第二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,促進(jìn)餐飲業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)的共同繁榮。從當(dāng)前幾個(gè)餐飲美食名城的成功經(jīng)驗(yàn)和發(fā)展成果來(lái)看,挖掘城市業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ癸@城市優(yōu)勢(shì)特色,提升城市餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是擴(kuò)大城市影響力,

每個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)水平、資源優(yōu)勢(shì)、餐飲特色、文化內(nèi)涵都各有不同,因此要認(rèn)真分析地理優(yōu)勢(shì)、原料特點(diǎn)等,確定餐飲特色,并延伸產(chǎn)業(yè)鏈,打造城市品 牌。一個(gè)特色產(chǎn)品能帶動(dòng)一個(gè)企業(yè),如全聚德烤鴨;一個(gè)特色原料也能打造一個(gè) 城市餐飲品牌,如舟山海鮮美食、定邊土豆美食、重慶火鍋美食、云南菌類美食 等。根據(jù)確定的餐飲特色,大力發(fā)展農(nóng)牧產(chǎn)品的種植養(yǎng)殖等相關(guān)產(chǎn)業(yè),構(gòu)建合作 緊密的產(chǎn)業(yè)鏈條,能在確保餐飲企業(yè)食品安全的同時(shí),通過(guò)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng),駕城帶 鄉(xiāng),形成和諧發(fā)展的大好局面。一個(gè)好的城市是先規(guī)劃、后建設(shè)的城市,一個(gè)好的城市也是能把握成長(zhǎng)關(guān)鍵期的城市。城市要根據(jù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r適時(shí)確定優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),研究制定餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,并將其與城市規(guī)劃結(jié)合起來(lái),實(shí)現(xiàn)規(guī)劃之間的無(wú)縫鏈接。

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