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噴射式洗碗機(jī)工作原理

發(fā)布時(shí)間:2013-06-21 10:24:06   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):401  

噴射式洗碗機(jī)工作原理。在洗碗機(jī)洗碗過(guò)程中,通過(guò)高溫高壓噴射水流對(duì)餐具表面的機(jī)械沖刷,洗滌劑對(duì)餐具表面油污、殘?jiān)脑砘c分解,熱水對(duì)食物余渣的浸泡澎化,使餐具表面油污、殘?jiān)笆澄镉嘣杆俜纸馀c脫落,餐具表面重現(xiàn)清潔和光亮。在高溫高壓水柱的沖刷和洗滌劑的強(qiáng)效去污雙重作用下,有效洗脫有害病菌,達(dá)到清潔與除菌的雙重效果。

機(jī)械作用

1) 在洗滌泵的驅(qū)動(dòng)下,洗滌液呈噴射狀態(tài)對(duì)餐具表面的直接沖刷。洗滌液對(duì)餐具表面的直接沖刷作用,與從噴臂噴出射流水的壓力,角度及速度有關(guān)。

2) 洗滌液呈噴射狀態(tài)對(duì)餐具表面的間接沖刷。洗滌液噴射至餐具及內(nèi)膽后反彈,及噴射后回流洗滌液對(duì)餐具表面的沖刷作用。

化學(xué)作用

1) 通過(guò)含有離子交換樹(shù)脂的軟水器,有效除去影響皂化反應(yīng)的鈣、鎂離子,改善水質(zhì),使洗滌劑充分發(fā)揮作用。

2) 洗滌過(guò)程加入的洗滌劑與餐具中油脂起良好的堿性皂化反應(yīng) ,使油污脫離餐具。當(dāng)水溫達(dá)到45℃~50℃時(shí)中活性物質(zhì)能最大發(fā)揮作用。

鑒于洗碗機(jī)特有的洗滌方式和洗滌環(huán)境,洗碗機(jī)具備良好的滅菌,除菌功能,常規(guī)如大腸桿菌、葡萄球菌等,在60℃的溫度環(huán)境中保持20分鐘,就能滅殺。乙肝等在高溫下不易殺滅的病毒,靠反復(fù)沖刷、排水等過(guò)程將其徹底清除。同時(shí),洗滌劑本身對(duì)各種細(xì)菌有良好的抑制作用。

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