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廚房設備之電磁爐設計要求詳解

發布時間:2014-05-11 03:49:44   發布人: 互聯網    點擊數:397  

作者:m.bitamt.cn 編輯:CFSBCN

中國廚房設備網訊  電磁爐作為一種普遍的家用產品,除了要具有基本的加熱功能外,它的安全性能及穩定性能是設計的關鍵。

電磁爐設有多種保護裝置,包括小物件檢測、過熱自動停機保護、過壓或欠壓自動停機保護、空燒自動停止加熱保護、2小時斷電保護、1~2分鐘自動停機保護以及聲光報警顯示等。綜合起來,電磁爐可由下述技術特性參數考核:

(1)自身保護特性。輸出開關管是電磁爐的關鍵元件,工作于高電壓、大功率狀態,受成本和器件參數限制,設計時不可能有很大的富裕量,故在工作過程中,若電源電壓過高、工作狀態切換時產生瞬間沖擊、電流增大、機內溫升過高、鐵鍋挪離灶板或空載,開關管都可能損壞。因此,應保證過壓、過流、過溫、鍋檢測等保護裝置正常;

(2)鍋底溫度控制特征。鍋底發熱直接傳至灶板(陶瓷玻璃),灶板是導熱材料,故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部,探測鍋底的溫度;

(3)功率穩定性。電磁爐應具有輸出功率自動調整功能,以改善電源適應性和負載適應性;
(4)電磁兼容性。該性能涉及對其余家電的干擾和對人體的危害。電磁爐均在電源回路中設有LC濾波電路并用金屬圍框吸收漏磁通,同時采用脈沖方式,使平均輻射功率控制在最小限度;

在實現以上電磁爐的性能規格的基礎上,我們設計的電磁爐還具有以下的功能規格:

手動控制火力,從300W~1800W 的范圍,共分為14 檔火力,每檔均有穩定的功率;

手動定溫選擇,從70 ~240℃的范圍,共分為6 檔定溫選擇,每檔都能達到精確定溫;

自動烹調功能,內部自帶1 自動烹調功能:燒水。

6 種自選功能:火鍋,炒菜,蒸煮,燉燜,煎炸,燒烤,其中火鍋,炒菜可以調節不同的火力檔位;蒸煮,燉燜,煎炸,燒烤4 種功能可以選擇不同的溫度。

可以實現1~720 分鐘預約開機功能,1~180 分鐘的定時關機功能。

系統提供2 小時自動關機的保護功能。

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