作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源：m.bitamt.cn

誤區(qū)一：關(guān)于上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)、混合進(jìn)風(fēng)。很多人可能并不了解這三種進(jìn)風(fēng)方式的區(qū)別和好處，但是很多人恐怕都有過(guò)灶具回火、炸面板的“故事”。作為灶具進(jìn)風(fēng)方式，無(wú)疑完全上進(jìn)風(fēng)才是最安全、最合理的方式。因?yàn)橥耆线M(jìn)風(fēng)進(jìn)風(fēng)口完全在灶臺(tái)以上，不會(huì)產(chǎn)生回火、就更不會(huì)炸面板了。

而很多促銷(xiāo)員則往往不會(huì)說(shuō)自己的灶具是下進(jìn)風(fēng)，都會(huì)強(qiáng)調(diào)是上進(jìn)風(fēng)或者混合進(jìn)風(fēng)。咋一聽(tīng)，好像混合進(jìn)風(fēng)比上進(jìn)風(fēng)要好，進(jìn)風(fēng)方式更“多樣”，但是實(shí)際上由于回火事故的緣由就是產(chǎn)生于下進(jìn)風(fēng)在灶臺(tái)以下，而混合進(jìn)風(fēng)也同樣有下進(jìn)風(fēng)的存在，故也同樣存在回火、炸面板的可能。只有完全上進(jìn)風(fēng)才是可以杜絕回火等的出現(xiàn)。看是否完全上進(jìn)風(fēng)，只需要看其灶臺(tái)以上是否都可以拆卸下來(lái)，拆卸下來(lái)后，如果灶臺(tái)整潔、沒(méi)有凹進(jìn)灶臺(tái)以下，并且沒(méi)有除了進(jìn)氣孔外的多余的孔，則一般為完全上進(jìn)風(fēng)。

誤區(qū)二：關(guān)于火力，很多促銷(xiāo)員可能會(huì)“忘記”說(shuō)出火力大小，或者說(shuō)個(gè)3.7、3.9卻不解釋清楚的無(wú)意義數(shù)字。火力大小對(duì)于中國(guó)人做飯是很重要的。中國(guó)人做飯方式多樣，對(duì)于火力強(qiáng)度比西方人要大，因此火力一般要達(dá)到4.1，火力小則將造成做的飯“雖然熟了，但卻味道不正宗”的結(jié)果。所以選購(gòu)灶具，一般要選購(gòu)火力達(dá)到4.1或者更大的火力。

誤區(qū)三：關(guān)于火力圈數(shù)。這同樣是很多促銷(xiāo)員會(huì)“忘記”說(shuō)出的東西，事實(shí)上，火力圈數(shù)一定層度上代表著火力均衡度。試想，一個(gè)火力均衡度不夠的灶具對(duì)于做飯來(lái)講將是很要命的事情。可能就是中間燒糊了，而邊上卻還是生的；或者中心生的，而邊上卻熟了。更直觀(guān)的表現(xiàn)，可能就是我們都碰到過(guò)的：鍋的那個(gè)手握著的把子是燙的，而中心的油卻還是生的。所以選購(gòu)灶具，火力圈數(shù)同樣重要，一般火力圈數(shù)多的灶具，對(duì)于火力控制得可以更為精確、均衡。一般應(yīng)該要選購(gòu)三層或者三層以上火力圈數(shù)的灶具。

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