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廚具發展三大趨勢特點

發布時間:2014-08-09 16:27:00   發布人: 互聯網    點擊數:460  

作者:作者:m.bitamt.cn 編輯:中國廚房設備網 來源:互聯網

 

【中國廚房設備網】廚師對于廚具的變化,感受最深的莫過于廚師每天使用的案板、工作臺和刀具。以前廚房用的廚具和工作臺是木頭做的,很容易在使用中受到腐蝕損壞,刀具用起來也十分笨重。現在廚具來了個大變身,工作臺變成了不銹鋼,既耐用又易清洗,使用的壽命大大提高;刀具大多都是用不銹鋼打造,刀身輕巧鋒利,生銹積垢也不需要擔心了。

從遠古時代的茹毛飲血,篝火烤肉,卵石烤肉……到蒸煮炒煲樣樣齊全;從吃生到吃熟,從無味到鹽油醬醋樣樣齊全;從注重食物款式到注重健康飲食,營養搭配,人類飲食習慣的發展經歷了一個漫長的時期。人類飲食習慣在改變進步,廚具也隨著人類飲食習慣的變化而變化。可以說,人類飲食習慣的每一次改變都是廚具的一次改革。

長久以來,大家關注廚房環境,關注整體櫥柜和廚房電器,卻忽略了廚房的一個重要主角——廚具。就在大家無意的疏忽中,廚具也跟隨時代的進步,悄悄發生變革。

個性化:你的廚房你做主

油煙味、臟兮兮、難打掃……這是很多人對廚房的第一印象。然而,只要用心,如今餐館的廚房不僅可以用來做飯,還可以用來欣賞,甚至能提升整個餐廳的品味。

更大的改變是,很多商家在用具的設計上,已經開始考慮到人體工程學原理,快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法,最大限度地減輕廚師的勞動強度。以燃氣灶為例,近年來,燃氣灶經歷了多次變革,其功能更加完善、安全系數也更高。一方面它融合了燃氣灶和電磁爐的優點制造出了“氣電兩用雙能灶”。另外,還配有電鐵板燒,可以滿足燒烤等更多的烹飪需求。


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