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解決高壓鍋煮飯粘鍋小妙招

發布時間:2013-04-10 02:22:08   發布人: 互聯網    點擊數:458  

作者:m.bitamt.cn 編輯:中國廚房設備網 來源:互聯網

 中國廚房設備網】  為什么高壓鍋煮飯總老粘鍋啊?”不少使用過高壓鍋煮飯的人都抱怨過。其實,用高壓鍋煮飯看似簡單,要想做到不粘鍋,里面的學問還真不少。
    ①:用高壓鍋做米飯,易粘鍋。米飯做熟后,鍋內存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出,再拿掉限壓閥,打開鍋蓋,米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯,不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來,此時立即打開鍋蓋(注意:一定要等蒸汽出完才能打開鍋蓋,否則容易引起爆炸。),便會有一層米飯粘在鍋底,很難鏟掉。所以只要在盛第一次飯后把鍋蓋再蓋嚴,不加限壓閥,待到第二次盛飯時再打開鍋蓋,粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了。
    ②:米飯做熟后馬上將壓力鍋坐在事先準備好的涼水盆里,兩三秒鐘端出即可。
    ③:先不加閥,沖出熱氣后再加上閥,等有聲立即熄火,待壓力消失后即可開鍋食用,既省火又不粘鍋底,用火得當連鍋巴都沒有。有兩點須注意:一是根據米的性質,水要加得適當,飯粒就軟硬適度;二是熄火后要保留鍋內壓力,不要急于放氣和強制冷卻。因此,最好先做飯后做菜,菜好了飯也得了。
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