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 技術(shù)解析—沸騰新技術(shù)

發(fā)布時(shí)間:2016-03-11 06:32:40   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):353  
中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】 傳統(tǒng)的電壓力煲產(chǎn)品,在烹飪食品時(shí)煲體始終保持密閉狀態(tài),煲內(nèi)氣壓保持不變,通過(guò)在煲內(nèi)創(chuàng)造的高壓高溫環(huán)境來(lái)烹飪食物,從而加快食物烹飪時(shí)間。而九陽(yáng)全新推出的“沸騰新技術(shù)”,則有別于這樣的傳統(tǒng)。

“沸騰新技術(shù)”通過(guò)“智壓睿眼”控制系統(tǒng),檢測(cè)煲內(nèi)壓力值(當(dāng)做食物的時(shí)候,煲內(nèi)壓力值高于外部大氣壓),提供控制信號(hào)給電磁閥,電磁閥推動(dòng)排氣閥工作,通過(guò)排氣閥讓煲內(nèi)產(chǎn)生非密封狀態(tài),使煲內(nèi)氣體適時(shí)排出。而此時(shí),高壓下煲內(nèi)液體溫度高于沸點(diǎn)溫度,液體將出現(xiàn)沸騰翻滾現(xiàn)象,就像水從高處往低處流。食物在充分對(duì)流、翻滾的過(guò)程中,實(shí)現(xiàn)了模擬掂勺炒菜的效果,使飯菜受熱更加均勻,從而使食物釋放出全部的營(yíng)養(yǎng)和美味。


煲內(nèi)沸騰狀態(tài)演示圖

以最簡(jiǎn)單的蒸米飯功能來(lái)看,使用智壓沸騰技術(shù)之后,米飯顆粒在煲內(nèi)有效翻滾,食物熱銷能更高。蒸出的米飯不粘、表面成型且口感好。而沒(méi)有采用此項(xiàng)技術(shù),米飯則口感較差。


蒸米飯功能對(duì)比示意圖

沸騰新技術(shù)小結(jié):九陽(yáng)智壓沸騰系列電壓力煲創(chuàng)新的采用了沸騰技術(shù),讓食物在烹調(diào)過(guò)程中充分翻滾,成功模擬了掂勺炒菜的過(guò)程,使烹調(diào)食物效果更佳。

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