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冰箱存儲食物不當引腸胃病

發布時間:2015-12-24 04:19:06   發布人: 互聯網    點擊數:380  

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中國廚房設備網】現在人認為貯存在冰箱里的食品就是絕對衛生的。其實不是這樣,冰箱因長期存放食品又不經常清洗,就會滋生許多細菌,反而污染了存放在里面的食品。

醫生說,冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都可以抑制或殺死,所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不就等于完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經常消毒,反而成了一些細菌的“溫床”,所以給冰箱定期消毒是非常有必要的。

一般給冰箱消毒至少每月一次,特別是夏季更應該勤清洗。清洗時可用肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭冰箱的內壁;也可以先用清潔熱水先擦拭冰箱內壁及附件,再噴一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等對人體基本無毒的成分消毒劑,然后密閉半小時后再打開通風,待干燥后即可使用;還有就是也可以用酒精消毒。消毒時不要忽略了冰箱門的密封條,因為冰箱的密封條上的微生物多達十幾種,很容易傳染到食品,導致人體各種疾病的發生。

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