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餐廳廚房選購商用燃氣灶不應片面追求火力

發布時間:2016-12-09 14:16:19   發布人: 廚聯科技    點擊數:788  

商用燃氣灶是每個酒店、餐廳廚房的必備設備,但是有一點未必每個經營者都知道,灶具的火并不是越旺越好。近日省質監局組織開展了全省商用燃氣灶具產品監督抽查,抽查了寧波、紹興、金華、衢州等4個地區13家企業13批次商用燃氣灶具產品,此次抽檢中不合格產品1批次,批次不合格率為7.7%。

餐廳廚房選購商用燃氣灶不應片面追求火力
餐廳廚房選購商用燃氣灶不應片面追求火力

省質監局提醒,商用燃氣灶具廠家生產產品時遵循生產許可證制度,消費者在購買時,應檢查該產品是否標有生產許可證QS標志和編號。商用燃氣灶具產品正確的生產許可證編號格式應為XK21-007-XXXX。

此外,消費者要確認廚房所使用燃氣的種類。我國燃氣種類分為液化石油氣、天然氣和人工煤氣三大類,若選用與所用燃氣種類不符的灶具,不但不能使用,而且會造成危險。

值得注意的是,消費者在購買商用燃氣灶具時,不要片面追求火力,而應關注產品的熱效率。灶具并不是火越旺越好,一般而言火焰透明度越高,燃燒越充分,熱效率就越高;鍋具與鍋圈之間的間隙或排煙口越小,浪費的熱量越少;背排煙的灶具比在鍋圈處直排煙的灶具熱效率高。

消費者也應委托有資質的人員安裝連接燃氣管路,防止因連接或檢漏不嚴格引起的燃氣泄漏、爆燃或爆炸事故。

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