當(dāng)下，酒店廚房設(shè)備行業(yè)品牌林立，雖然經(jīng)過多年的發(fā)展積累有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但一些頑疾仍然是阻礙行業(yè)發(fā)展的絆腳石。一方面，原材料價(jià)格上漲，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)成本和企業(yè)壓力徒增;另一方面，設(shè)計(jì)理念缺失，出色的本土化設(shè)計(jì)師也處于稀缺狀態(tài)。

原材料問題可能長(zhǎng)期存在

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于國(guó)內(nèi)各國(guó)的大部分酒店廚房設(shè)備企業(yè)都是私營(yíng)性質(zhì)，其資金問題常常使生產(chǎn)能力和發(fā)展極易受到限制。因此，在一定程度上，投資者、銀行對(duì)于企業(yè)的信心直接關(guān)乎酒店廚房設(shè)備企業(yè)生產(chǎn)能力。

當(dāng)然，最為重要的還是酒店廚房設(shè)備企業(yè)自身的定位，尤其是他們決定生產(chǎn)能力的盈利能力。

好在酒店廚房設(shè)備市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，給予了企業(yè)一定的信心，不過由于原材料的問題，增加了他們生存壓力。材料供應(yīng)對(duì)于酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)是至關(guān)重要的，又是各式多樣的，尤其是木材資源。盡管中國(guó)有大量種植木材資源的計(jì)劃，但仍然嚴(yán)重缺乏各種木材原料，并且這種情況可能會(huì)長(zhǎng)期存在。

缺少出色的本土設(shè)計(jì)師

國(guó)內(nèi)酒店廚具用品市場(chǎng)的一個(gè)重要弱點(diǎn)是設(shè)計(jì)問題。在過去十年中，設(shè)計(jì)問題一直是酒店廚具用品行業(yè)的熱門話題，未來也將是。廚具界一直在呼吁設(shè)計(jì)，尤其是政府方面，以提高酒店廚具用品行業(yè)的設(shè)計(jì)能力，來提高出口總量，并獲得市場(chǎng)份額。

但是在中國(guó)，面臨的一個(gè)非常現(xiàn)實(shí)的問題是極為缺乏國(guó)際性的設(shè)計(jì)師。當(dāng)然，酒店廚具用品企業(yè)可以聘請(qǐng)國(guó)外的設(shè)計(jì)師來為自己設(shè)計(jì)產(chǎn)品，但最為明智的做法是盡力培養(yǎng)本土設(shè)計(jì)師，并且要把這件事作為長(zhǎng)期的事業(yè)來做。采用本土設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的最大益處是產(chǎn)品可以保留一些特色元素，而不僅僅是濃厚的西方設(shè)計(jì)烙印。更重要的是，隨著各國(guó)之間內(nèi)部貿(mào)易進(jìn)一步發(fā)展，設(shè)計(jì)師的需求將進(jìn)一步增加。

市場(chǎng)是復(fù)雜的，也是多變的。酒店廚具設(shè)備企業(yè)必須了解市場(chǎng)行情，順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，走品牌化發(fā)展之路才是制勝之道。