時間不斷向前新舊更迭變化,作為傳統(tǒng)制造業(yè)的廚房設備行業(yè)也迎來了諸多變化。電商渠道的興起沖擊營銷模式的變化,以消費者為核心的消費趨勢指引服務模式的轉(zhuǎn)變,這些轉(zhuǎn)變都推動者廚房設備行業(yè)走向更加完善的道路。具體來說,在2017年,廚房設備行業(yè)將迎來以下七大變化。
新興市場變動沖擊 廚房設備行業(yè)迎來七大變化
一:傳統(tǒng)模式的倒戈化
目前,體驗式賣場呼聲越來越強,傳統(tǒng)賣場缺陷越顯嚴重,無法吸引人氣顧客流失,盡管一些賣場窮盡所能展現(xiàn)十八般武藝,但是與一些適應世界潮流的新型賣場的人氣相比,中國傳統(tǒng)賣場在集聚人氣方面顯然還有巨大的上升空間。今年,相信會有更多賣場在集聚人氣方面拿出更多法寶,會有更多新的商業(yè)力量來改寫老規(guī)則,令傳統(tǒng)廚具賣場出現(xiàn)更多實質(zhì)性變革,以適應正在改變中的實體消費新趨勢。
二:服務文化略顯重要
廚房設備產(chǎn)業(yè)向服務化轉(zhuǎn)型,其一個最重要的標志就是傳統(tǒng)銷售渠道的服務化轉(zhuǎn)型。當下,對于一個廚房設備導購的要求是,他不僅僅要懂得廚具知識,還要了解裝修知識,甚至對于某些客戶,他還需要了解風水、星座之類的小眾知識。消費者對于廚具的認知已經(jīng)在發(fā)生改變。消費者不僅僅需要更多的定制廚具,還需要一個設計師,來為他講解廚具風格、設計廚房空間,讓廚具成為其中最重要的一部分。為了適應這股新的消費潮流,不少廚房設備企業(yè)做出了努力,讓自己的銷售人員擔當更多的個性化服務重任。而進行這類轉(zhuǎn)型的企業(yè),常常獲得巨大回報。
三:O2O模式的商業(yè)經(jīng)營
網(wǎng)絡銷售對傳統(tǒng)渠道市場份額的沖擊可能會減弱,但是絕不會逆轉(zhuǎn),只是進攻的勢頭減慢而已,網(wǎng)絡銷售領域會出現(xiàn)更多的傳統(tǒng)企業(yè)的身影。傳統(tǒng)企業(yè)之所以在網(wǎng)絡銷售領域乏善可陳,主要的原因還是傳統(tǒng)企業(yè)負責人對網(wǎng)絡知之較少,不能靈活運用新技術(shù)、新手段,與既有優(yōu)勢形成合力,創(chuàng)造營銷新優(yōu)勢。這一狀況隨著傳統(tǒng)廚房設備企業(yè)負責人的年輕化、知識化以及逐漸覺醒,有望改變。
四:企業(yè)品牌優(yōu)勢凸顯
在居民收入整體增加的大背景下,擁有品牌的廚房設備企業(yè)會是主要的贏家,品牌建設的示范作用會更多地顯現(xiàn)出來。2016年盡管競爭激烈,而一些擁有品牌信譽的企業(yè)顯示了逆勢上升的勢頭,這已經(jīng)是最好不過的市場教科書,告訴那些失敗的企業(yè)如何在新的市場環(huán)境中參與競爭。相信今年會有更多的企業(yè)學到品牌建設的真經(jīng)。而一些已經(jīng)在品牌建設上有所建樹的企業(yè),會進一步規(guī)范自己的品牌行為,在更高層次上取得品牌成功。
五:優(yōu)秀人才流失
勞動人口減少的趨勢仍在延續(xù)。勞動人口的減少,一定會導致生產(chǎn)企業(yè)與商業(yè)企業(yè)的用工環(huán)境更加惡劣,勞動者有更大的議價空間。也就是說用工問題仍然是所有的廚房設備企業(yè)頭痛的問題。并且在可以預見的將來,勞動人口會持續(xù)減少。現(xiàn)在的問題在兩三年后會是小問題。善待員工,留住員工,就是保存企業(yè)的競爭力,這跟買好的機器設備是一樣重要的。
六:定制廚具vs傳統(tǒng)廚具
廚具的個性化需求只會增加,而不會減少。人們的生活水平越高,對定制廚具的需求越旺盛。這是發(fā)達經(jīng)濟體的經(jīng)驗,中國沒有理由不走這條路,而事實也驗證了這一規(guī)律。在定制廚具靠舊模發(fā)展的道路上,定制廚房設備企業(yè)間的競爭也會越來越激烈,對于消費者的服務也會越來越周到。伴隨著定制廚具、網(wǎng)絡銷售增長的,會是傳統(tǒng)廚具市場份額的被進一步擠壓。傳統(tǒng)的純粹依式銷售的企業(yè),面對越來越多的強大對手,必須在網(wǎng)絡銷售與定制服務方面有所推進,方能守住自己的市場份額。
七:廚具產(chǎn)業(yè)均衡化態(tài)勢持續(xù)
從中國各地爭先恐后建設產(chǎn)業(yè)園的熱潮看,中國廚具產(chǎn)業(yè)布局均衡化的態(tài)勢仍在繼續(xù)。廚房設備產(chǎn)業(yè)既有較高的附加值,又有很難大規(guī)模工業(yè)化的特點。這種產(chǎn)業(yè)的天然碎片化特點,有效阻止了大資本的入侵,使得這個產(chǎn)業(yè)注定有更多的生存空間。正是基于這一產(chǎn)業(yè)特征,這些產(chǎn)業(yè)園理論上是具有自己的長期生存空間的。廚房設備產(chǎn)業(yè)的服務特征會更加明顯,轉(zhuǎn)型服務,是廚房設備產(chǎn)業(yè)長久生命力的保證。而具有更多服務色彩,也會進一步支撐產(chǎn)業(yè)的均衡化布局。
嚴峻的市場形勢讓廚房設備行業(yè)倍感壓力,在迎接未來變化的道路上,廚房設備企業(yè)必須以更加積極的心態(tài)去面對,只有這樣,才能在市場中脫穎而出。
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