近幾年，我國(guó)酒店業(yè)迅猛發(fā)展，并呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)、繁榮興旺的態(tài)勢(shì)。商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，將大力發(fā)展酒店旅游業(yè)。以消費(fèi)促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展酒店廚具行業(yè)。

業(yè)內(nèi)人士透露，目前全國(guó)酒店用品的年銷售額已突破1.5萬億元，福州市場(chǎng)的酒店用品年需求量也接近100億元，估計(jì)近幾年還會(huì)有至少10%的年增長(zhǎng)率。而近年業(yè)，隨酒店廚房設(shè)備用品、餐飲廚房設(shè)備的需求量越來越大。

以消費(fèi)促發(fā)展 酒店廚房用品、餐飲廚房設(shè)備需求量猛增

酒店廚房設(shè)備成酒店采購(gòu)商的“眼中寶”

廚房設(shè)備位于酒店餐飲的終端，一直是酒店用品采購(gòu)的重頭戲，也越來越受到酒店采購(gòu)商的重視。廚房設(shè)備的創(chuàng)新也不僅僅朝著“高技術(shù)、新品質(zhì)、高服務(wù)”的創(chuàng)新，而是轉(zhuǎn)為要擁有更快、更迅速的把握消費(fèi)需求并轉(zhuǎn)換需求的戰(zhàn)略手段。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，加快廚房設(shè)備及廚具的節(jié)能環(huán)保技術(shù)開發(fā)和推廣應(yīng)用，降低生活耗能和產(chǎn)業(yè)污染，則是目前廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的方向。

據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一年一屆，世界年中最大酒店用品展——第十二屆廣州國(guó)際酒店設(shè)備及用品展覽會(huì)籌展期間，將嚴(yán)格把關(guān)廚房設(shè)備及用品的參展商參展資格，注重產(chǎn)品的創(chuàng)新和環(huán)保理念，希望將更節(jié)能、更環(huán)保、更綠色的廚房餐飲設(shè)備及用品推廣給業(yè)界，不斷提高HOSFAIR展會(huì)的檔次和品牌效應(yīng)。

展會(huì)以高規(guī)格、超專業(yè)的態(tài)度辦展，贏得了行業(yè)企業(yè)的好評(píng)，也吸引了眾多新老品牌展商紛紛預(yù)定展位，廚房餐飲設(shè)備用品展區(qū)規(guī)模空前盛大，展位現(xiàn)已基本售罄。其中包含：浙江銳歐、廣州唐泰、南海有田、石家莊曉進(jìn)、伊東機(jī)電、盈順澳電器、壹綱食品機(jī)械、上海創(chuàng)綠、威立德、合肥金利達(dá)、賽米控、貝盈電器、笛爾電器、天隆恒業(yè)、浪仕達(dá)廚具等等。

其中不乏大展位大品牌的企業(yè)，以高大上的特裝展示品牌形象，屆時(shí)將隆重展出：廚房爐灶、中西廚設(shè)備、制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、冷藏柜、保鮮柜、食品機(jī)械、洗碗機(jī)、制冰機(jī)、宴會(huì)餐爐、不銹鋼廚具、電磁爐、環(huán)保設(shè)備、冰激凌機(jī)等。一應(yīng)俱全，滿足采購(gòu)商的采購(gòu)需求。

2011年，海爾開始進(jìn)軍酒店廚房用品領(lǐng)域

從2011年開始，海爾進(jìn)軍酒店廚房用品領(lǐng)域，海爾商用冷柜的負(fù)責(zé)人宋克說：“酒店廚房用品市場(chǎng)是一塊每年數(shù)百億元成交額的大蛋糕，也將是未來商用冷柜發(fā)展的藍(lán)海。我們希望通過深入了解大廚們對(duì)食品儲(chǔ)存的需求，提供出最完美的廚房解決方案。”宋克同時(shí)強(qiáng)調(diào)，從飲料、啤酒行業(yè)，到冰激凌、速凍食品行業(yè)，再到現(xiàn)在的商用廚房行業(yè)，可以說，海爾的每一次跨越式成功都是不斷積淀和精心準(zhǔn)備的結(jié)果。我們希望與其它企業(yè)一同將整個(gè)行業(yè)蛋糕做大，同時(shí)，我們也相信，海爾將迅速在這一行業(yè)內(nèi)把自身做強(qiáng)。

業(yè)內(nèi)的專家強(qiáng)調(diào)：業(yè)務(wù)的橫向一體化戰(zhàn)略一直被大型企業(yè)集團(tuán)所津津樂道。在中國(guó)，傳統(tǒng)的家電企業(yè)大多已開始圍繞其核心業(yè)務(wù)，拓展相關(guān)的商用市場(chǎng)。憑借在家電市場(chǎng)中精耕細(xì)作所取得的經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)勢(shì)，相信海爾的商用市場(chǎng)之路，將繼續(xù)延續(xù)一直以來的輝煌。

酒店廚房設(shè)備前景美好而現(xiàn)狀堪憂

總體來說，隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)步增長(zhǎng)，酒店數(shù)量不斷增加，對(duì)酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品的發(fā)展產(chǎn)生了較大的拉動(dòng)作用。同時(shí)，廣大農(nóng)村市場(chǎng)有待開發(fā)，加上酒店設(shè)備更新?lián)Q代的需求，酒店廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)勢(shì)頭。酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展前景仍是廣闊的。特別是在2008年奧運(yùn)商機(jī)的帶動(dòng)下，北京已有大量的酒店建成并投入使用;同時(shí)，星級(jí)酒店的改建工程也會(huì)帶來良好的契機(jī)。

但是，酒店廚房設(shè)備行業(yè)也存在著許多不規(guī)范的地方。在其它行業(yè)都在迅猛發(fā)展的同時(shí)，這個(gè)行業(yè)發(fā)展并不快，甚至達(dá)到滯后的狀態(tài)。引不來大的投資運(yùn)營(yíng)商，從業(yè)人員的整體素質(zhì)也比較低，國(guó)家對(duì)這個(gè)行業(yè)的制約與支持都不大。這個(gè)行業(yè)如果想迅猛發(fā)展的話，在規(guī)范行業(yè)的前提下，就需要引入大的企業(yè)家的投資，并改變觀念，能夠盡快與國(guó)際接軌。