為了讓西北地區(qū)吃到海味、讓沿海地區(qū)吃到山珍，青海省把強(qiáng)化冷鏈物流硬件支撐作為重點(diǎn)工作，開(kāi)展“牛羊肉全程冷鏈工程”和“農(nóng)批市場(chǎng)綜合冷鏈?zhǔn)痉豆こ獭苯ㄔO(shè)。通過(guò)冷鏈工程建設(shè)，使得與青海全國(guó)中高端餐飲市場(chǎng)牛羊肉供應(yīng)和“拉面經(jīng)濟(jì)”牛肉原料供應(yīng)冷鏈物流需求相適應(yīng)。不僅如此，隨著消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)食品的質(zhì)量不斷提升，加之制冷設(shè)備的不斷發(fā)展，多地區(qū)加大冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，或者牽手冷鏈物流企業(yè)，確保食品運(yùn)輸中的質(zhì)量安全。

為了發(fā)展冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)，寧夏重視冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，新建蔬菜預(yù)冷庫(kù)1.2萬(wàn)平方米，同時(shí)，新建蔬菜分揀精包裝加工廠、包裝紙箱加工廠，預(yù)計(jì)10月底全部建成。此外，在綿陽(yáng)龍門農(nóng)副產(chǎn)品園區(qū)西部冷都開(kāi)業(yè)。該項(xiàng)目將成為整個(gè)西部地區(qū)較大，配套功能強(qiáng)大的國(guó)際化冷鏈物流儲(chǔ)運(yùn)分撥中心，預(yù)計(jì)年總營(yíng)業(yè)額將超過(guò)200億元。其實(shí)，不僅肉類產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中需要冷鏈物流設(shè)備保證品質(zhì)，海鮮水產(chǎn)品也需要。日前，盤錦舉行了京東物流生鮮冷鏈原產(chǎn)地解決方案的推介會(huì)。通過(guò)京東冷鏈物流，盤錦將河蟹產(chǎn)品銷往全國(guó)各地多個(gè)城市，確保產(chǎn)品更新鮮地送到消費(fèi)者手中。

我們知道，一般冷鏈物流建設(shè)需要求冷庫(kù)和配送中心具有庫(kù)內(nèi)外溫度隔離設(shè)施，還要具備完全封閉的月臺(tái)、通道以及冷庫(kù)專用貨柜、專用車、保溫門和具有全程溫濕度自動(dòng)監(jiān)控系統(tǒng)和控制設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)冷藏運(yùn)輸工具，另外，最好采用綠色環(huán)保、低耗的冷鏈技術(shù)和解決方案，完善產(chǎn)地預(yù)冷、銷售地冷藏和保鮮運(yùn)輸、冷藏保鮮等設(shè)施，實(shí)現(xiàn)全程冷鏈運(yùn)輸“不斷鏈”，特別是最后“一公里”。倘若冷鏈運(yùn)輸當(dāng)中食品的溫度控制不良便會(huì)引起食品腐壞，加快微生物的生長(zhǎng)，所以有效控制冷鏈溫度是產(chǎn)品保持良好的品質(zhì)并延長(zhǎng)其貯存期限的有效措施。

筆者覺(jué)得，由于多數(shù)食品保質(zhì)期短，易腐壞，對(duì)送達(dá)的速度、溫度的要求都很高，再加上運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)環(huán)節(jié)都要完美配合銜接，因此，食品運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)冷鏈物流設(shè)備的要求異常嚴(yán)格。但是，目前我國(guó)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施還較為薄弱，像產(chǎn)地預(yù)冷、包裝、加工等方面不夠完善。借此，希望相關(guān)制冷設(shè)備制造企業(yè)還需加大研發(fā)力度，不斷完善冷鏈運(yùn)輸各環(huán)節(jié)相關(guān)設(shè)施設(shè)備，保障冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸安全。