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咖啡不只提神 還能抗癌防老年癡呆

發布時間:2017-10-13 10:50:29   發布人: 互聯網    點擊數:1205   來源:健康講堂  

醫學指導/中山大學附屬第一醫院營養科葉艷彬副主任醫師

每天早晨,用一杯咖啡驅走纏綿的睡意,已經成為許多中國城市年輕人的“起床儀式”。作為現代飲食文化的象征之一,咖啡在全世界擁有數量龐大的粉絲群體,中國的咖啡消費量近年來更是迅猛增長。咖啡讓人沉醉之處,不僅僅是醇厚濃郁的味道、提神醒腦和保健的功能,還有流傳千年的咖啡文化。

不過,在營養專家的眼中,很多人對咖啡的愛,似乎用力過度且“愛錯了地方”。對咖啡功效的認識,也常有各種謬誤流傳的遺憾。中山大學附屬第一醫院營養科葉艷彬副主任醫師指出,例如“糖尿病人不能喝咖啡”“咖啡對心腦血管有害”“喝咖啡要多放糖”等傳統觀點,已經被現代醫學研究結果“打臉”。

咖啡能降血糖 防老年癡呆

喝咖啡曾是熬夜加班備考一族的必備。你以為它只能提神醒腦?“提神醒腦,是咖啡中所含的咖啡因在發揮作用。新的研究顯示,咖啡中還有其他有益物質。”葉艷彬指出,咖啡因刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡可減輕肌肉疲勞,有利尿作用,幫助體內將多余的鈉離子排出體外,但攝取過多會導致咖啡因中毒。

近年來研究者發現,咖啡中含有的咖啡多酚,就像茶葉中所含的茶多酚一樣,具有抗衰老作用,可用于預防老年癡呆等疾病。

咖啡中的綠原酸,已被證明能夠促進葡萄糖代謝和提高胰島素敏感度,降低胰島素抵抗,還能提高肌肉對血糖的利用程度,從而降低糖尿病患病的風險。綠原酸不僅能夠有效防止體重增加,還有助于維持正常的血糖水平和肝臟的健康。因此,喝咖啡能幫助降低罹患Ⅱ型糖尿病的風險。

最新研究:咖啡可以預防肝癌

2017年5月,英國南安普敦大學Oliver Kennedy博士團隊在國際知名雜志BMJ Open上發表文章稱,每天只喝一杯咖啡可以將肝癌的風險降低20%。

研究小組對超過26項觀察性研究進行了系統評估和薈萃分析,其中包括了超過225萬成年人的信息。相關性分析顯示,每天喝一杯含咖啡因的咖啡,肝癌風險降低20%;每天喝兩杯含咖啡因的咖啡,肝癌風險降低35%;而每天喝五杯含咖啡因的咖啡,肝癌風險降低50%。更重要的是,無論對于咖啡飲用者或不經常飲用咖啡的人,都能發現咖啡的上述保護作用。

此外,國外還有研究指出,高血壓患者適量飲用咖啡,可以幫助改善動脈老化。

“美酒加咖啡”?找錯搭檔也枉然

喝咖啡,要搭配什么?答案五花八門。

鄧麗君有一首膾炙人口的歌曲《美酒加咖啡》。她唱道:“美酒加咖啡,一杯再一杯,我并沒有醉,我只是心兒碎。”歌聲令人沉醉,但如果照歌詞里那樣飲用“加料咖啡”,在酒精+咖啡因的雙重刺激下,不僅中樞神經系統、心臟和呼吸系統受不了,也會如同“牛嚼牡丹”一般,掩蓋了咖啡本身的風味,大煞風景。

有人會選“咖啡伴侶”。“咖啡伴侶俗稱‘奶精’,就是植物油脂粉末。”葉艷彬指出,植脂末的主要成分有“葡萄糖漿”、“氫化植物油”、酪蛋白酸鈉以及三類食品添加劑:穩定劑、乳化劑和抗結劑。咖啡添加了“奶精”,會有“奶味”,可改善口感。但從健康的角度來看,可謂得不償失,植脂末所含天然不飽和脂肪酸,在一定條件下會變成飽和脂肪酸,部分則會產生“反式脂肪酸”,對健康不利。咖啡的最佳伴侶是純奶,而“奶精”只是旅途中的替代品,是權宜之策,不宜長期飲用。

“加料”咖啡 喝的是情趣卻未必健康

對于資深咖啡迷來說,咖啡濃郁而獨特的香氣、微苦回甘的味道讓人欲罷不能。有些人知道咖啡的好處,卻不能接受咖啡的苦酸味道,折中之舉是在咖啡里多放糖、多放奶來沖淡苦味。

一些年輕人則追求時髦,會選擇焦糖瑪奇朵、綠茶咖啡、卡布奇諾等花樣品種。“加料的咖啡,喝的是情趣,但沖淡了咖啡的‘精華’,未必有利于健康。”葉艷彬指出,從營養學的眼光檢視,這些加料咖啡,要么奶過多,要么糖過多,如果每天多喝幾杯咖啡,那么糖和脂肪的攝入就可能超標。例如以大量豐富細膩的奶泡聞名的卡布奇諾,可能因酪蛋白過多,會影響咖啡中的綠原酸的吸收利用。而對于年輕人摯愛的焦糖瑪奇朵,是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草,再淋上純正焦糖而制成的。它不僅奶量多,糖也有超標的風險。也有人愛喝“齋咖”,也就是不加糖不加奶的純咖啡,也叫“黑咖啡”,認為齋咖盡得咖啡精華。然而,對于胃腸系統功能較弱的人來說,齋咖的刺激太強烈。

葉艷彬認為,最理想的咖啡飲用方式是意大利濃縮咖啡加少許奶,無糖飲用。如果覺得口感略苦,可選少糖或半糖。

雙相障礙、胃腸功能不佳 不適合喝咖啡

咖啡并非神品,也有不適合喝的人群。

雙相障礙、躁狂癥、精神分裂癥等精神疾病患者不可喝咖啡,否則可能導致病情的波動。對于胃腸功能不佳尤其是患有胃食管反流的人士,常喝咖啡可能造成夜間睡眠時泛酸惡心。咖啡因可加速血液循環,心臟不好的人喝了咖啡,可能感到心跳加速,建議少喝。如果患有高血壓又不愿告別咖啡,每天飲用一杯足矣。有骨質疏松的老人不宜大量飲用咖啡,以免加重鈣的流失。但如果老人每天有適量的戶外運動,飲食可足量攝取鈣質,那么一天一杯咖啡并無妨礙。

國內外的膳食指南指出,每天喝五杯咖啡,與大多數成年人的不良反應無關。對于“一天豪飲五杯咖啡”,葉艷彬認為要看人們對咖啡因的耐受程度,普通人一天喝兩杯咖啡足以提神,再多的話,可能會影響睡眠,得不償失。

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