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電蒸爐或成為中國廚房又一個百億級新戰場

發布時間:2017-11-01 10:17:45   發布人: 互聯網    點擊數:623  

隨著消費升級,越來越多的廚房產品,開始受到中國家庭和年輕消費者的青睞。其中,包括洗碗機、電蒸爐。有關人士表示,電蒸爐有望成為中國廚房的又一個百億級的新戰場。

今有洗碗機引來“群雄爭霸”,明有電蒸爐上演“群芳吐艷”。那么,電蒸爐能否接棒洗碗機,成為中國廚房的又一個百億級的新戰場?

筆者認為,可能性很大。特別是在健康、環保的生態理念和消費升級習慣的驅動下,電蒸爐所倡導的“無煙、無明火”烹飪體驗,注定會吸引一部分消費群體,并掀起一股新的廚房烹飪新體驗。

起風

近年來,隨著消費升級,特別是生活理念、生活態度,以及享受型生活方式的不斷崛起,越來越多的廚房精品,開始受到中國家庭和年輕消費者的青睞。比如說,洗碗機、電蒸爐。

其中,已經在中國市場推廣一段時間的電蒸爐系列產品,注定會接棒洗碗機,打造廚電產業繼煙機、烤具之后又一個全新的百億級新市場。一是,電蒸爐的產品陣容相對豐富,絲毫不弱于洗碗機;二是,電蒸爐在中國廚房的實用價值突出,是生活品質升級的標配。

據悉,電蒸爐是一個品類的統稱,主要由電蒸箱、電烤箱、蒸微一體機、蒸烤一體化、微蒸烤一體機等多個品類,共同組成。這其中,既有中國傳統的健康蒸食烹飪習慣,還有西式現代的微波加熱和燒烤烹飪技術。

可以說,電蒸爐不同于其它廚電產品,因為融合典型的中西融合烹飪方式,可以釋放出更健康的美食體驗。這也符合中國家庭消費升級的主流方向。

造勢

目前,參與并推動電蒸爐的企業,數量多、后勁足。除了專業的廚電企業,如方太、老板,以及綜合性家電企業格蘭仕、美的、海爾為主導。還有外資企業,如松下、西門子。可以說,在各方力量的匯集下,整個電蒸爐市場的引爆只是時間的問題。

其中,方太、格蘭仕,以及西門子等企業,目前在電蒸爐產品的市場推廣上最具代表性,都希望快速做大這一品類,并推出了相對豐富而完善的產品線,開啟了持久戰的布局。

方太從三年前開始推動電蒸爐、電烤爐等產品市場,隨后又推出微蒸一體機,不斷強化這一產品線的差異化和多品類化;格蘭仕從微波爐起家,對于電蒸爐可以說是“志在必得”,最近幾年來先后推出電蒸爐、電烤箱,以及售價萬元級的微蒸烤一體機、蒸烤爐、蒸微爐等產品,謀求做大這一市場蛋糕。

此外,隨著電蒸爐整體市場的引爆,相信美的、海爾也會快速殺入,并且依靠大平臺的資源優勢,以大渠道、大品牌和全產品線,為這一市場“再添一把火”。

挑戰

從產品技術角度來看,電蒸爐與洗碗機一樣,涉及水、電等要素,產品的復雜度和安全性遠遠高于其它廚電產品。

由此,這也從一開始,就為電蒸爐行業設置了較高的進入門檻,讓一些投機者、渾水摸魚者被淘汰在行業之外,從而讓更多的大企業開始關注產品自身的功能、技術和品質提升。只有這樣,才能贏得市場和用戶的口碑。

最近兩年來,以嵌入式廚電的爆發式增長,高達三位數的增長速度,也帶動了包括電蒸爐系列產品的引爆。但是,要想像洗碗機那樣,成為行業現象級熱門產品,還需要1-2年左右時間的推廣和積累,以及三把火的同時引爆。

第一把火是產品,要更多明星爆款的電蒸爐產品推出,吸引消費眼球、激活用戶需求,甚至定義新的消費需求,這個使命只有產品能完成;

第二把火是市場,需要更多中外廠家的參與推動,特別是要從生活方式的角度,而不是單純的產品迭代和換代,真正讓消費者認識到電蒸爐的獨特價值;

第三把火是烹飪,即相關廠商要以“無煙、無明火”的健康烹飪體驗,取代大火高油的烹飪,增強用戶對于電蒸爐的信任和認可。

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